• Hernes ''Early Onward''

Hernes ''Early Onward''
Väga varajane ja saagikas sort.Taim kõrgusega 60-65 cm. Tõusmetest saagini 50-70 päeva, sobib värskelt, konserveerimiseks ja külmutamiseks. 1,0 g = 3-4 seemet.
Seemneid pakis 20,0 g.

Retseptid: 
Naturaalne roheline hernes.
Marinaad: 1 l vee kohta 30-40 g soola, 15-20 g suhkrut, 200-250 ml 6% äädikat. Piimküpsuses herned pesta külma veega, panna kastrulisse, peale külm vesi. Keskmisel tulel keeta 15-20 minutit. Kuum hernes panna steriliseeritud purkidesse, peale valada marinaad ja sulgeda purgid. Säilitada külmikus.
Roheline hernes soolatult.
1 kg värskeid herneid, 120 g soola. Marinaad: 1 liitri vee kohta 250 g soola. Herned pesta hoolikalt, segada soolaga ja panna tihedalt purki. Kuumas vees lahustada sool, lasta keema minna, filtreerida. Kuum marinaad valada purkidesse, peale panna puust raskus, et herned oleksid vedelikuga kaetud, sulgeda plastkaantega. Hoida jahedas.
Kuivatatud herned.
Värsked herned panna keeva vette ja keeta pehmenemiseni (kui lisada 5 g söögisoodat 1 kg herneste kohta, siis sellised herned ei muutu kuivatamisel liiga kõvaks). Jahutada külmas vees ja kuivatada 2-4 tundi, algul 80°C juures, hiljem 65 °С. Enne tarvitamist leotada herneid 3-4 tundi külmas vees, seejärel keeta soolases vees 30-60 minutit.
Külmutatud herned.
Värsked herned panna keeva vette ja keeta 1,5 minutit, jahutada külmas vees, tahendada ja panna kilekotti ning külmutada. Enne kasutamist panna keeva vette ja keeta 6-8 minutit.
Salat värske kapsa ja hernestega.
200 g värsket kapsast, 100 g rohelisi herneid, 1 sibul, 1 keedetud muna, 100 g majoneesi, äädikat, pipart, tilli või peterselli, soola. Kapsas riivida, lisada sool, äädikas ja kuumutada nõrgal tulel, segades, kuni mahl eraldub, see valada ära. Sibul lõigata rõngasteks ja panna 20-30 min äädikasse, et kibedus kaoks. Kapsale lisada sibul, herned, sool, pipar, majonees ja segada. Kaunistada maitserohelise ja munalõikudega.
Tomati ja rohelise herne salat.
300 g tomatit, 150 g värskeid herneid, 100 g majoneesi, peterselli, soola. Kuubikuteks lõigatud tomatid ja herned segada majoneesiga. Kaunistada maitserohelisega. Võib kasutada ka värskelt keedetud rohelisi herneid.
Suvine supp (Jaapani köök).
30 g värsket kurki, 15 g herneid, 1 muna, soola, maitserohelist. Kurgid puhastada, lõigata tükkideks, herned pesta. Lihapuljongisse panna herned ja keeta 10 min, seejärel lisada sool, maitseained, kurgitükid ja keeta veel 5 min. Puljong kurnata. Keeta ilma kooreta muna. Taldrikusse panna kurgiviilud, herned ja valada peale kuum puljong.
Supp soola-sealihaga (Rootsi retsept).
60 g kuivatatud herneid, 120 soolaliha, 10 g pekki, 15 g sibulat, 0,2 g nelki, ½ muskaatpähklit. Herneid leotada eelnevalt ööpäeva. Sibulasse panna nelk. Keeta umbes 3 tundi nõrgal tulel. Seejärel sibul eemaldada. Vastavalt valmimisele võtta välja liha ja tükeldada ning laualeandmisel panna supi sisse. Eraldi anda sinep.
Supp herneste ja kruupidega (Eesti köök).
70 g kuivatatud herneid, 20 g odrakruupe, 15 g võid, 250 ml piima, 60 ml vett. Herned leotada ja keeta koos kruupidega vees pehmeks. Siis lisada kuum piima-vee segu, lisada sool ja lasta keema tõusta. Lauale andmisel lisada või. Väliselt meenutab supp vedelat putru.
Herned prantsuse moodi (Prantsuse köök).
500 g värskeid rohelisi herneid, 12 väiksest sibulat, 2-3 spl võid, 1 tl jahu, soola, suhkrut, peenestatud peterselli. Puhastatud sibulad hautada ½ koguses võis, lisada veidi vett. Lisada herned ja hautada veel 10 min, seejärel lisada jahu ja segada ettevaatlikult. Enne hautamise lõppu lisada suhkur, sool ja keeta kõik nõrgal tulel läbi. Lisada maitseroheline, ülejäänud või ja anda kohe lauale.
Seajalad hapukapsa ja hernestega (Saksa köök).
900 g seajalgu, 160 g kuivatatud herneid, 600 g hapukapsast, 160 g sibulat, 20 kadakamarja, loorberileht, majoraani, soola. Herned pesta külmas vees, lisada majoraan ja keeta pehmeks, seejärel hõõruda peeneks. Seajalad keeta vähese vee ja sibulaga, loorberilehe ja kadakamarjadega poolpehmeks, siis lisada hapukapsas ja hautada. Liuale panna seajalad koos kapsaga, kõrvale hernepüree. Juurde võib anda sinepit, keedetud kartuleid.
Herned itaaliapäraselt (Itaalia köök).
150 g konservherneid, 20 g riisi, 10 g võid, 50 g värskeid tomateid, 25 g juustu. Herned keeta, hautada õlis, lisada riis koos peenestatud tomatitega ja segada. Enne laualeandmist lisada riivitud juust.
Hernetamp (Eesti köök).
60 g kuivatatud herneid, 15 g võid, 20 g pekki, 70 g kartuleid, 50 g piima, soola. Herned leotada, keeta poolpehmeks. Lisada kartul, pekk, või ja keeta pehmeks. Lisada kuum piim, sool, kuumutada ja segada.
Õrnalt krõmpsuv hernes.
400 g kaunu, 2 spl õli, 1/3 kl vett, 1 tl soola. Keedetud kaunad panna potti kuuma õli sisse ja praadida minuti. Lisada vesi, sool, katta nõu kaanega ja hautada 3 min. , seejärel võtta kaan ära ja keeta veel 5-6 min. ettevaatlikult segades. Vesi aurustub, kaunad jäävad õrnalt krõmpsuvaks.

Горох "Early Onward".
Очень ранний и урожайный сорт. Высота растения 60-65 см. От первых всходов до сбора проходит 50-70 дней.
Прекрасно подходит для варки, тушения, консервирования и замораживания.
Агротехника.
Лучшие почвы для овощного гороха - некислые, влагоёмкие и воздухопроницаемые.
В севообороте горох лучше размещать после хорошо удобренных культур: огурца, томата, тыквы и раннего картофеля. Сеять горох нужно в конце апреля, когда в почве ещё много влаги. Высевают семена на глубину 2-3 см; рядками, расстояние между которыми должно быть 20-30 см. Норма высева семян до 100 штук на 1 м2.
Высеянные семена необходимо хорошо прижать к почве, чтобы они плотно соприкасались с ней. После появления всходов уход заключается в рыхлении междурядий, поливе и подкормке.

Рецепты.
Горошек зелёный натуральный.
Маринад: на 1 л воды 30-40 г соли, 15-20 г сахара, 200-250 мл 6%-ного уксуса. Горошек молочной спелости вымыть в холодной воде, положить в эмалированную кастрюлю и залить холодной водой. На среднем огне довести до кипения и кипятить 15-20 минут. Горячий горошек разложить в простерилизованные банки, залить приготовленным маринадом и укупорить. Хранить в холодильнике.
Горошек зелёный солёный.
1 кг свежего зелёного горошка, 120 г соли. Маринад: на 1 л воды 250 г соли. Горошек тщательно промыть, смешать с солью и плотно уложить в банки. В горячей воде растворить соль, довести до кипения, профильтровать. Горячим маринадом залить банки с горошком, на поверхность положить деревянный кружок, чтобы горошек был покрыт жидкостью, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодном месте.
Горошек зелёный сушёный.
Горошек (свежий) положить в кипящую воду и варить до размягчения (если добавить в воду пищевую соду из расчёта 5 г на 1 кг зелёного горошка, то сваренный в такой воде горошек при сушке не будет твердеть). Охладить его в холодной воде и сушить от 2 до 4 ч сначала при температуре 80 °С, затем при 65 °С. Перед употреблением сушёный горошек замочить для набухания в холодной воде на 3-4 часа, а затем варить в несолёной воде 30-60 минут.
Горошек зелёный замороженный.
Горошек (свежий) положить в кипящую воду и варить 1,5 мин, охладить в холодной воде, обсушить, насыпать в полиэтиленовые пакеты и заморозить. Перед употреблением положить в кипящую воду и варить 6-8 минут.
Салат из белокочанной капусты и зелёного горошка.
200 г свежей капусты, 100 г зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г майонеза, уксус, перец, зелень укропа или петрушки, соль. Капусту нашинковать, добавить соль, уксус и нагревать на слабом огне, помешивая, пока она не осядет на дно, сок слить. Лук нарезать кольцами и на 20-30 минут положить в уксус, чтобы вышла горечь. В капусту добавить лук, горошек, посолить, посыпать перцем, залить майонезом и перемешать. Украсить зеленью и дольками яйца.
Салат из помидоров и зелёного горошка.
300 г свежих помидоров, 150 г свежего зелёного горошка, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль. Томаты, нарезанные кубиками, и горошек перемешать с майонезом. Украсить зеленью. Можно использовать свежий отваренный зелёный горошек.
Суп летний (Японская кухня). 30 г свежих огурцов, 15 г свежего зелёного горошка, 1 яйцо, зелень, соль. Огурцы очистить, нарезать ломтиками. Горошек промыть. Прозрачный крепкий мясной бульон довести до кипения, всыпать горошек и варить 10 минут, затем добавить соль, зелень, ломтики огурца и варить ещё 5 минут. После этого бульон процедить. Отварить яйца "в мешочек" без скорлупы. В тарелку положить ломтики огурца, горошек и залить горячим бульоном.
Суп из солёной свинины (Шведская кухня).
60 г сушёного гороха, 120 г свинины солёной, 10 г шпика, 15 г репчатого лука, 0,2 г гвоздики, 1/2 ореха мускатного. Горох предварительно замочить на сутки. Сварить его со свининой, шпиком, головкой репчатого лука (воткнуть в неё бутон гвоздики) и измельчённым на тёрке мускатным орехом. Варить около 3 часов на слабом огне. Затем лук удалить. По мере готовности мясо и шпик изъять, нарезать кусочками и при подаче на стол положить в суп. Отдельно подать горчицу.
Суп молочный с горохом и перловой крупой (Эстонская кухня).
70 г сушёного гороха, 20 г перловой крупы, 15 г сливочного масла, 250 мл молока, 60 мл воды. Горох замочить и потом вместе с крупой варить в воде до готовности. Затем добавить смесь горячего молока и воды, посолить и довести до кипения. При подаче на стол положить масло. По внешнему виду готовый суп похож на жидкую кашу.
Горошек по-французски (Французская кухня). 500 г свежего зелёного горошка, 12 мелких луковиц, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка муки, соль, щепотка сахара, рубленая зелень петрушки.
Очищенные луковицы потушить в 1/2 данного количества масла, влив немного воды. Затем добавить горошек и тушить в течение 10 минут, после чего добавить муку и осторожно всё перемешать. Перед окончанием тушения добавить соль, сахар и прокипятить всё на слабом огне. Посыпать зеленью, заправить оставшимся маслом и сразу же подать на стол.
Ножки свиные с квашеной капустой и горохом (Немецкая кухня).
900 г свиных ножек, 160 г сушёного гороха, 600 г квашеной капусты, 160 г репчатого лука, 20 г ягод можжевельника, лавровый лист, майоран, соль. Горох промыть в холодной воде, добавить майоран и отварить до мягкости, затем протереть. Свиные ножки отварить в небольшом количестве воды с луком, лавровым листом и ягодами можжевельника до полуготовности, затем добавить квашеную капусту и тушить до готовности. На блюдо выложить ножки вместе с капустой, рядом поместить гороховое пюре. К блюду подать горчицу, отдельно - отварной картофель.
Горошек зелёный по-итальянски (Итальянская кухня).
150 г зелёного консервированного горошка, 20 г рисовой крупы, 10 г сливочного масла, 50 г свежих помидоров, 25 г сыра. Горошек отварить, обжарить на масле, добавить отваренный рис с мелко нарезанными поджаренными томатами и тщательно перемешать. Перед подачей на стол посыпать тёртым сыром.
Толчёнка гороховая (Эстонская кухня).
60 г сушёного гороха, 15 г сливочного масла, 20 г шпика, 70 г картофеля, 50 г молока, соль. Горох замочить, варить до полуготовности. Положить картофель, шпик, масло и довести до готовности. Добавить горячее молоко, соль, прогреть и перемешать.
Горох нежно-хрустяший.
400 г бобов, 2 столовые ложки масла, 1/3 стакана воды, 1 чайная ложка соли. Отваренные бобы положить в разогретое в кастрюле масло и, помешивая, жарить в течение минуты. Влить воду, положить соль и закрыть кастрюлю крышкой, тушить 3 минуты. Затем снять крышку и варить ещё 5-6 минут, осторожно помешивая. Вода испарится, а бобы станут нежно-хрустящими.

Green Pea "Early Onward".
Ultra-early peas (50-70 days). Height of plant 60-65 cm.

Eng.: Green peas. Suom.: Silpoydinherne. Sven.: Märgärt.Bot.:Pisum sativum L.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha

Hernes ''Early Onward''

Pisum sativum L. (partim)
  • Tootja: Seklos
  • Pakendis: 20,0 g
  • Saadavus: Laos
  • 1.17€


Top