• Spargel "UC 157"

Spargel "UC 157"

Asparagus officinalis
  • 1.38€


Roheline spargel "UC 157".
Spargli sort, mis on spetsiaalselt loodud roheliste võrsete kasvatamiseks, mis ei nõua täisküpsust. Noored valmimata, õrnad võrsed, mis kasvavad kevadel juurikatest, on väga maitsvad ja sisaldavad palju vitamiine. Värskel kujul meenutavad maitselt rohelist hernest. Kasutatakse suppide ja praadide valmistamisel, külmutamiseks ja konserveerimiseks. Võrseid saab koguda kolmandal kasvuaastal, lõigates neid 15-20 cm kõrguselt, siis kui nad on tihedad ja ei vaju laiali ja massiga 20-30 g.
Kasvutingimused. Seemned leotatakse enne külvi soojas (+25°C) vees kaks ööpäeva vahetades iga päev vett. Peale seda pannakse niiskele riidele kuni idu nähtavale ilmub. Istutatakse paljunduspeenrasse 2-3 cm sügavusele. Tõusmed ilmuvad 30 päeva jooksul. Eelistab viljakat, kerget, sügavalt haritud, küllaldeselt niisket mulda. Ühel kohal kasvab 15-20 aastat. 1,0 g = 50 seemet.
Pakis seemneid 1,0 g.

Roheline spargel Aparaghus green

Спаржа "Зелёная".
Сорт спаржи, специально созданный для выращивания зелёных побегов, не требующих отбеливания. Молодые, непереросшие, нежные побеги, отрастающие весной из корневищ, очень вкусны и содержат много витаминов. В свежем виде по вкусу напоминают зелёный горошек. Используются для приготовления первых и вторых блюд, для замораживания и консервирования. К сбору побегов приступают на третий год после посева, срезая их при высоте 15-20 см, когда они имеют плотные нераспустившиеся головки и массу 20-30 г. 

Условия выращивания.
Семена перед посевом замачивают в теплой (+25 oС) воде на 2 суток, меняя её ежедневно. После чего помещают во влажную ткань до наклёвывания. Высевают на рассадные гряды на глубину 2-3 см. Всходы появляются в течение 30 дней. Размещают на плодородных, лёгких, глубоко обработанных, достаточно увлажнённых почвах. На одном месте растёт 15-20 лет.
Родина спаржи – побережье Средиземного моря. Древние египтяне и греки сплетали из этого растения венки для новобрачных, а древние римляне носили молодые побеги спаржи на шее в виде амулетов. Во многих странах Европы культуру стали выращивать около 5 веков назад. Изысканные деликатесы, приготовленные из этого овоща, подавали к столу королей и знати. В 18–19 веках об очень дорогостоящей заморской диковинке узнала и российская аристократия. В 20 столетии было время, когда некогда «господский» овощ стал доступен многим. Однако вскоре об этой культуре позабыли.
Сегодня же спаржу снова можно увидеть на прилавках многих магазинов. Однако владельцам загородных участков замечательный овощ, увы, практически не знаком. Дачники если и возделывают спаржу в своих садах, то, главным образом, в декоративных целях, дополняя изящными пушистыми игольчатыми веточками растения цветочные букеты. Но ведь спаржа не только красива, но и вкусна и очень полезна: не зря её так широко культивируют во многих странах мира.
Биологические особенности.
Спаржа – это мясистые отростки стебля аспарагуса, ещё не выползшие из земли (или искусственно лишённые солнечного света) – белые, едва показавшиеся из земли – бледно-зелёные или бледно-фиолетовые. Наиболее популярны именно зелёная и белая спаржи, т.к. фиолетовая слегка горчит. Растение является одним из долгожителей сада, ведь на одном месте оно может расти до 20–25 лет. Растение холодостойкое. Корневище мощное, толстое, накапливает много питательных веществ и поэтому выдерживает и глубокое промерзание почвы, и недостаток влаги, хотя и весьма влаголюбиво. Наземные побеги мощные, крепкие, гибкие, до 2 м высотой. Взрослое растение образует до 50 побегов. Листья напоминают мягкие иголочки. Растение двудомное. Цветки мелкие, невзрачные, а плоды – ярко-красные блестящие ягоды, зреют около 2-х месяцев. В них формируются семена – чёрные трхгранные, довольно крупные.
Секреты выращивания.
Почва любая плодородная, хорошо увлажнённая, с нейтральной реакцией. Лучше на возвышенном месте. Она требует хорошего освещения, хотя переносит и полутень, но в этом случае формируются более слабые и искривленные побеги. Делением куста спаржу размножают ранней весной, как только начинают отрастать побеги. Для этого кусты полностью выкапывают, а выкопанный куст слегка отряхивают от земли и острым ножом разрезают на несколько частей, оставляя в каждой части по 2–3 побега. Под каждую делнку выкапывают объёмную лунку, чтобы корни при посадке не подворачивались. На дно лунки желательно положить по лопате перегноя, 1 ст. л. суперфосфата и 1 ч. л. хлористого калия или сульфата калия. Всё тщательно перемешивают, поливают тёплой, прогретой на солнце водой и после её впитывания высаживают делёнки с интервалом не менее 50–60 см. Дальнейший уход простой – регулярный полив, прополка, рыхление и лёгкое окучивание.
Размножение: семенное.
Что касается размножения семенами, то в этом случае за несколько дней до посева семена обязательно замачивают в тёплой (25–35 0С) воде в течение двух суток. Затем их складывают в мешковину или фильтровальную бумагу, помещают в полиэтиленовый пакет в тёмное место для проклёвывания. Высаживают только проклюнувшиеся семена. Сеют их весной прямо в грунт, рядами с интервалами 25–30 см, глубиной 3–4 см (температура грунта 8–10 0С). В случае весенних заморозков грядку прикрывают плёнкой, которую можно снять с появлением всходов.
Уход.
Умеренный полив, лёгкое рыхление, прополка. Подкормка потребуется через 2–3 недели после высадки растений. Лучшая подкормка – навозной жижей (1:6) либо сброженной травой (1:2). Вторую подкормку следует проводить в середине лета. Время сбора урожая Сбор побегов проводят с трехлетнего растения. Рано весной куст окучивают на 20–30 см или подсыпают перегноем или опилками. Когда на поверхности почвы начнут образовываться трещины, побеги осторожно выламывают или подрезают ножом. Побеги должны быть 15–20 см длиной и толщиной 1–15 см. Для раннего сбора побегов почву покрывают чёрной плёнкой (так почва раньше прогреется). В засушливую погоду не забудьте полить спаржу и подкормить минеральными удобрениями. После сбора её также подкармливают. Осенью стебли срезают, а растения окучивают на 10–12 см.
Целебные свойства.
Спаржу можно использовать как мочегонное средство, снимающее воспалительные процессы мочевого пузыря, снижающее кровяное давление, нормализующее сердечные ритмы, понижающее возбуждаемость нервной системы. Растение богато биологически активными веществами, обладающими сосудорасширяющими свойствами, а также помогающими выведению камней из почек. Салат из спаржи 150 г спаржи свежей или консервированной 150 г свежих помидоров 100 г свежих огурцов 100 г фасоли стручковой свежей или консервированной 100 г цветной капусты 30 г зелёного салата 1 стакан майонеза 1/2 стакана густой сметаны 1–2 сваренных вкрутую яйца зелень укропа перец, соль Отдельно отваривают спаржу (консервированную варить не нужно), цветную капусту и фасоль. После варки овощи с отварами охлаждают. Капусту разделяют на мелкие кочешки, спаржу, фасоль и листовой салат нарезают кусочками по 2,5–3 см, огурцы и помидоры – тонкими ломтиками. Все компоненты смешивают, заправляют смесью майонеза и сметаны, посыпают мелкой солью и перцем. Украшают нарезанной зеленью укропа и дольками яиц.

Eng.: Garden asparagus. Suom.: Parsa. Sven.: Sparris.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha

* Spargli kodumaa – vahemereäärne rannik. Vanad egiptlased ja kreeklased tegid sellest taimest pärgi noorpaaridele aga vanad roomlased kandsid noori võrseid kaelas nagu amulette. Paljudes maades kasvatatakse seda taime juba 5 sajandit. Hõrku delikatesse, mis on valmistatud sellest kõõgiviljast, kanti kuningate ja aadlite lauale. 18-19 saj. sai see väga kallis meretagune haruldus ka vene aristokraatidele teatavaks. 20 sajandil sai see “härraste” taim kättesaadavaks paljudele. Aga ometi varsti see taim unustati.
Tänapäeval võib uuesti näha seda taime mitmete poodide lettidel. Kuid aiamaa omanikele on see suurepärane köögivili veel siiski tundmatu. Aednikud, kes selle taime endale muretsevad, teevad seda siiski vaid dekoratiivsetel eesmärkidel, täiendades lillebukette selle taime õrnade okstega. Kuid spargel pole mitte ainult ilus, vaid ka maitsev ja kasulik: mitte ilmaasjata pole seda kultiveeritud paljudes maades.
Bioloogilised iseärasused. Spargel, see on lihav asparaaguse võrse, mis pole veel maa seest õieti välja tulnud (või kunstlikult päikesevalgusest ilma jäetud) valged, vaevalt maa seest paistavad – kahvaturohelised või kahvatulillad. Populaarsemad on rohelised ja valged sparglid, lilla on kergelt kibe. Taimed on ühed pikemaealised aias, kasvades ühel kohal 20-25 aastat.
Taim on külmakindel. Juur on võimas, jäme, selles on palju toitaineid ja seepärast peavad vastu ka maa sügava külmumise (nagu oli 2006 aastal), samuti niiskuse puuduse, kuigi on niiskustarmastavad. Maaalused võrsed on võimsad, tugevad ja nõtked, 2 m pikad. Täiskasvanud taimed annavad kuni 50 võrset. Lehed meenutavad pehmeid nõelu.
Taim on kahekojaline. Õied on väikesed, ilmetud aga viljad erepunased läikivad marjad, mis valmivad kuni kaks kuud. Nendes valmivad seemned - mustad kolmkantsed, suhteliselt suured.
Kasvatamise saladused. Sobib igasugune, hästi niiske, neutraalne aiamuld. Parim on kõrgendatud peenar. Eelistab väga valget kasvukohta, kuigi talub ka poolvarju, kuid seal moodustuvad peenemad ja kõverad võrsed. Puhma jagamise teel paljundatakse sparglit varakevadel kui just hakkavad kasvama. Selleks kaevatakse puhmas täielikult välja, puistatakse kergelt mulda vähemaks ja lõigatakse terava noaga osadeks, jättes igale tükile 2-3 võrset.
Iga taimekese jaoks kaevatakse suur auk, et juured istutusel ei kannataks. Augu põhja on soovitav panna labidatäis kõdusõnnikut, 1 spl täis superfosfaati, 1 tl kaaliumi. Kõik segatakse hoolega, kastetakse sooja, päikese käes olnud veega ja peale vee sisseimemist istutatakse taimekesed vahekaugusega vähemalt 50-60 cm. edasine hooldus on lihtne: regulaarne kastmine, rohimine, kobestamine ja kerge muldamine.
Paljundamine seemnetega. Mõned päevad enne külvamist tuleb seemneid kindlasti leotada soojas (+25+35°C) vees kaks ööpäeva. Seejäral pannakse seemned kotiriidesse või filtripaberisse ja kilekotti, hoitakse pimedas kuni avanemiseni. Külvatakse ainult avanenud seemneid. Külvatakse kevadel otse avamaale, 25-30 cm kaugusele üksteisest, sügavusele 3-4 cm (mulla temperatuur 8-10 oC). Kevadiste öökülmade puhul katta peenar kilega, mille võib eemaldada tõusmete ilmumisel.
Hooldus. Mõõdukas kastmine, kerge kobestamine, rohimine. Väetist vajab 2-3 nädala pärast peale istutamist. Parim väetis on sõnniku leotis (1:6) või roheline leotis (1:2). Teine väetamine tehakse suve keskel. Saagi koristus aeg. Saaki saab kolmandal kasvuaastal. Varakevadel taim kaetakse 20-30 cm paksuse mulla, kõdusõnniku või saepuru kihiga. Kui vao pinnale hakkavad tekkima praod, kaevatakse võrsed välja ja murtakse ettevaatlikult ära. Võrsed peavad olema 15-20 cm pikad ja 1-1,5 cm jämedad. Varasema saagi saamiseks kaetakse maa musta kilega (nii soojeneb maa kiiremini). Kuiva kevade korral ärge unustaga sparglit kastmast ja väetamast mineraalväetisega. Peale saagikoristust väetatakase samuti. Sügisel lõigatakse pealsed ära ja mullatakse 10-12 cm kihiga.
Raviomadused. Sparglit kasutatakse vee väljastajana, kusepõie põletiku raviks, vererõhu alandajana, südame arütmia korral, närvisüsteemi rahustina.
Taimes on rikkalikult bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis aitavad laiendada sooni aga samuti kivide eemaldamist neerudest.
Spargli salat: 150 g värsket või konsersparglit, 150 g värsket tomatit, 100 g värsket kurki, 100 g värskeid või konseraedoa kaunu, 100 g lillkapsast, 30 g rohelist salatit, 1 klaas majoneesi, ½ klaasi hapukoort, 1-2 kõvaks keedetud muna, rohelist tilli, pipart, soola.
Spargel keeta eraldi (konservsparglit ei pea keetma),samuti lillkapsas ja aedoad. Pärast keetmist köögiviljad jahutatakse koos veega. Kapsas tükeldatakse väikesteks osadeks, spargel, oad ja lehtsalat lõigatakse 2,5-3 cm suurusteks, kurk ja tomat õhukesteks ratasteks. Kõik komponendid segatakse, lisatakse majonees ja hapukoor, lisatakse pipar ja sool.
Kaunistatakse tilli ja munalõikudega.

Top