0 arvamust  |  Lisa arvamus
Foeniculum vulgare var. azoricum
Tootja: Franchi
Pakendis:6,0 g
Saadavus:Laos
1.52€
Maksudeta: 1.25€
Itaalia till - (apteegitill) on mitmeaastane 150-200 cm kõrgune rohttaim. Eristatakse tavalist, juur- ja magusat apteegitilli. Viimast kasvatatakse, saamaks paksenenud varreosaga taimi. Apteegitilli kasvatatakse viljakas saviseguses mullas, avatud päikeselistes kohtades. Seeme külvatakse mai keskpaigas 2 cm sügavusele arvestusega 0,8-1,0 g/m2.
Hooldamine - harvendatakse, kobestatakse reavahesid, antakse lisaväetist. Taimi mullatakse, et varred pakseneksid. Ilma lumeta külma talve korral võib taim hukkuda, seepärast kaetakse teda sügisel sõnniku või lehekõduga. Põuaperioodil vajab kastmist. Koristamist alustatakse, kui taimevarte alaosa saavutab 10 cm läbimõõdu. 
Omadused: juba ammustel aegadel oli aptegitill populaarne Hiinas, Indias, Egiptuses ja Roomas. Siis omistati taimele imepärast ravijõudu; arvati, et ta aitab igasuguse palaviku korral. Euroopasse jõudis varasel keskajal koos roomlastega. Tänapäeval on apteegitill hinnaline maitsetaim eelkõige Itaalia köögis. Ta on rikas C-vitamiini, karotiini, vit. B,K,E poolest. Taim sisaldab eeterlikke õlisid, suhkrut, valk- ja parkaineid. Lehti kasutatakse, andmaks kaladele erilist maitset. Kaukaasias on ta asendamatu komponent rahvusroogades.
Itaallased armastavad teda süüa marineeritult. Seemneid kasutatakse pagaritööstuses leiva- saiatooteid nendega üle puistates. Lisatakse soolakurgile ja teistele aedviljadele. Seemnetest saadakse taimeõli, mida kasutatakse kondiitritööstuses ja likööride tootmisel.
Apteegitill omab ka ravitoimet. Preparaadid, mis saadakse tema seemnetest ja õli, avaldavad spasmidevastast mõju. Kasutatakse mao- ja sooletrakti spasmide, bronhiidi ja tursete korral, suuõõne ja kurgu loputamiseks aga ka rinnapiima eritumise suurendamiseks rinnaga toitvatele naistele. 

Foeniculum vulgare

Bot. syn.: Anethum foeniculum L., Foeniculum capillaceum , Foeniculum dulce Mill., Foeniculum foeniculum (L.), Foeniculum officinale All., Foeniculum panmoricum DC., Foeniculum piperitum (Ucria), Foeniculum vulgare Gaertn.

Tursk apteegitilliga (Kreeta retsept).
Koostis:
1 kg soolatud turska,
3 tassi apteegitilli, jämedalt hakitud
1 klaas oliiviõli,
2-3 rohelist sibulat,
2 küüslauguküünt,
2 sibulat,
2 sidrunit,
veidi jahu ja soola, pipart - maitse järgi.
Kokkamine.
Tükelda kala ja eemalda liigne sool. Prae sibul ja lisa 2 tassi vett, apteegitill, küüslauk ja küpseta veel umbes 20 minutit.
Seejärel lao välja kala, lõika keskmisteks tükkideks, soola ja pipraga ning küpseta veel 15-20 minutit madalal kuumusel.
Samaaegselt keetmisega sega eraldi tassis veidi puljongit, lusikatäis jahu ja sidrunimahla.
Lülitage kuumus välja ja lisage kõik ühele pannile, raputades seda õrnalt, ilma lusikat kasutamata, et mitte rikkuda koostisosade terviklikkust.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.