• Estragonpuju ''Dobrynja'' Artemisia dracunculus

Estragonpuju ''Dobrõnja''.
Mitmeaastane taim meeldivalt vürtsika lõhna ja värskendavalt terava maitsega. Püstise kasvuga põõsa kõrgus on kuni 1,0 m. Värskeid rohelisi lehti kasutatakse salatites, marinaadides ja toniseerivate jookide koostises. Taime aromaatsus säilib ka kuivatatud lehtedes. Estragonpuju armastab päikeselist kasvukohta. Paljundatakse seemnetega või põõsa jagamise teel. 

* Estragon - mitmeaastane rohtjas taim sirgete varte ja pikkade peenete lehtedega. Heledad väikesed pöörisõisikud, mis tekivad teisel kasvuaastal. Värskeid võrseid kasutatakse kulinaarias vürtsina ja ravimtaimena (parandab seedimist ja söögiisu). Külvata kastidesse märtsi alguses (võrsed tärkavad 14-20 päevaga), pikeerida skeemi järgi 5x5 cm. Peale 60 päeva möödumist istutada välja püsivale kasvukohale skeemi järgi 60x30 cm. Avatud krundil talvitub hästi, mulla suhtes vähenõudlik (ei talu vaid liigniisket ja happelist mulda). Ühel kohal võib kasvada 8-10 aastat.

Estragoni paljundatakse seemnetest, mis külvatakse istikute saamiseks kastidesse, vegetatiivselt- põõsa jaotamisega, juurte jagamisega või varre pistikutest. Põõsas kaevatakse välja varakevadel ja jaotatakse vähemalt 3-5 võrsega osadeks. Uude kohta istutada aprillis - mais. Tänu aroomile, mis on tingitud eeterlikest õlidest, on estragon tunnustatud maitsetaim kulinaarias nii värskelt kui kuivatatuna. 
Estragoni väärtus ei seisne ainult maitses, vaid ta sisaldab ka palju C vitamiini ja karotiini. Lõhnav estragon vürtsikate lehtedega annab inimesele reipust. Teda tarvitatakse kui vitamiiniderikast maitsetaime. Rahvameditsiinis kasutati kui skorbuudivastast, diureetilist ja jõuduandvat taime. Eetrlikke õlisid kasutatakse parfümeeriatööstuses. Venelased kasvatavad tavaliselt tilli, armeenlased ja grusiinlased oma lemmiktaime estragoni. Noori mittepuitunud rohtjaid võrseid ja lehti kasutatakse salatites, juustus, hapupiimas ja tavalise lauarohelisena. Vanemaid võrseid soolatakse ja kasutatakse marinaadides. Soolatuna sobib seente, kurgi, tomati, või kõrvitsa marinaadidesse. 


Эстрагон "Добрыня" - Artemisia dracunculus.
Эстрагон - многолетнее растение
 высотой до 100 см. 
Молодые побеги используют в кулинарии в качестве приправы и как лекарственное растение (улучшает пищеварение, аппетит). Посев на рассаду в ящики в начале марта (всходы появляются через 14-20 суток), с последующей пикировкой в рассадник по схеме 5x5 см. Через 60 дней рассаду высаживают на постоянное место по схеме 60x30 см.
Хорошо зимует в открытом грунте, к почвам не требователен (но не переносит переувлажнённых и кислых почв). На одном месте может расти 8-10 лет. 
Эстрагон или полынь эстрагонная – многолетнее травянистое растение с прямыми стеблями и длинными узкими листьями. Желтоватые мелкие цветки собраны в узкую; метёлку, которая цветёт во второй половине лета. 
Эстрагон размножают семенами, которые сначала высевают в ящики для получения рассады, и вегетативно – делением кустов, корневыми отпрысками и стеблевыми черенками. Кусты выкапывают ранней весной и делят на несколько частей, в каждой – не менее 3-5 побегов. На новое место высаживают в апреле – мае.
Благодаря аромату, обусловленному эфирными маслами, трава эстрагона служит пряностью и применяется в кулинарии в свежем и сушёном виде. 
Эстрагон ценится не только за пряно-вкусовые качества, но и за содержание витамина С и каротина. Душистый эстрагон, подобно другим листовым пряностям, придаёт человеку бодрость. Его употребляют как витаминное лекарственное растение. Народная медицина отмечает противоцинготное, мочегонное и общеукрепляющее действие. 
Эстрагон отличается не жгучестью, а высокой ароматичностью. Эфирное масло находит применение в парфюмерии. В русской семье обычно подают укроп, у армян и грузин своя любимая трава – эстрагон, или тархун. Молодые неодревесневшие травянистые побеги и листья эстрагона употребляют в салатах, с сыром, простоквашей и просто как столовую зелень. Более взрослые побеги в качестве специй незаменимы в засолах и маринадах. Стоит отведать грибы, огурцы, помидоры, перцы или патиссоны, засоленные с эстрагоном, и вы постоянно будете употреблять его для этих целей.
Эстрагон благодаря своему аромату и пряным качествам, как ни одно другое растение, необходим для консервирования. Достаточно несколько веточек эстрагона, чтобы получить своеобразный пикантный вкус.

Eng.: Little dragon, Russian tarragon. Suom.: Rakuuna. Sven.: Dragon, dragonört, fransk dragon, rysk dragon. Bot. syn.: Artemisia dracunculoides Pursh., Artemisia redowskii Ledeb., Oligosporus dracunculus L.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha

Estragonpuju ''Dobrynja'' Artemisia dracunculus

  • Tootja: Aelita
  • Pakendis: 0,05 g
  • Saadavus: 2
  • 0.84€


Top