• Varskapsas "Pak-Choi"

Varskapsas "Pak-Choi"

Brassica rapa ssp. chinensis
  • Tootja: Legutko
  • Pakendis: 1,0 g
  • Saadavus: 8
  • 1.56€


Hiina varskapsas "Paksoi" (Hiina lehtnaeris, Jaapani varskapsas).
Roheline lehtköögivili. Seemnete külvamine otse avamaale või istikutest. Taimed taluvad madalaid temperatuure, tõusmetest saagini 45-50 päeva.
1 gramm = 300-400 seemet.
Seemneid pakis 1,0 g.

* Lehed on koondunud umbes 30 cm läbimõõduga leherosetti. Leherootsud on tihedalt kokku surutud, paksud, allosas kumerad, sageli on nende mass 2/3 kogu taime massist.
Paksoi leherootsud on krõmpsud ja maitselt meenutavad nad spinatit. Lehti kasutatakse värskelt suppide ja salatite valmistamiseks. Mõned peavad paksoid salatiks, kuid see pole õige, kuna ta on kapsaliik.
Selleks et paksoi säilitaks kauaks oma kasulikud omadused, tuleb teda säilitada kindlatele reeglitele vastavalt. Kõigepealt eemaldage pealmised kattelehed ja peske voolava külma veega. Seejärel keerake lehed niiskesse käterätikusse ja pange külmikusse.
Tema kalorsus on madal ja see on kõigest 13 kcal 100 g kohta. Madal kalorsus pole ainus tema hea omadus, on ka rikkalikult kiudaineid ja taimseid kiude.
Kiudained on täisväärtusliku toidu puhul väga oluline, kuna ta mitte ainult ei lahenda kõhukinnisuse profülaktilisi probleeme, vaid puhastab ka seedesüsteemi šlakkidest, toksiinidest ja kolesteroolist.
Paksoi lehed sisaldavad suures koguses inimesele vajalikku C vitamiini. Veresooned säilitava oma tugevuse ja elastsuse just tänu talle. C vitamiini võtab aktiivselt osa valkude, kollageeni sünteesist, mis annab nahale võimaluse jääda kauaks ajaks elastseks. 100 g paksoi lehti sisaldavad umbes 80 % päevasest C vitamiini vajadusest.
Kapsas sisaldab ka K vitamiini, mis parandab üht vere olulist näitajat – hüübimist. Organismi ööpäevast vajadust saab rahuldada, kui süüa 200 g paksoid.
Peab märkima, et kui võtate verevedeldamise preparaate, siis ei maksa süüa paksoid, kuna K vitamiin nullib ravimi mõju.
Paksoi sisaldab palju A vitamiini võrreldes oma liigikaaslastega. See stimuleerib rakutasemel naha uuenemist, aga tema puudumisel ei toimu rodopsiini – valgustundliku nägemispigmendi sünteesi. A vitamiini puudus mõjub negatiivselt inimese nägemisele ja viib sageli nägemishäireteni videvikus mida rahvasuus kutsutakse „kanapimeduseks“.
Paksoi on hinnatud dieetköögivili. Ta on näidustatud seedetrakti – ja südame-veresoonkonna haiguste korral. Paksoi mahl on bakteritsiidse toimega ja sisaldab endas kõiki bioloogiliselt aktiivseid vitamiine, mineraalaineid ja fermente.
Paksoi on üks vanu ravivahendeid. Tema mahl on raviomadustega ja teda kasutatakse halvasti paranevate haavade, põletuste (lehed riivitakse, segatakse toore munavalgega ja seda pannakse haigele kohale). Suurem väärtus on tal aneemia ravimisel. Koos kapsa kiudainega viiakse organismist välja kahjulikku kolesteriini, aga sellel on suur roll ateroskleroosi ravis ja profülaktikas.
Paksoid kasutatakse ka dieettoitumise osana südame ja veresoonte haiguse korral.
Täisväärtuslikuks toitumiseks on oluline kasutada paksoid oma toidus. Teda sageli praetakse koos lihaga, tofu ja teiste köögiviljadega, samuti aurutatakse, praetakse õlis või kasutatakse garneeringuna. Paksoi puhul on söödav kõik – leherootsud kui lehed. Puhastada ja valmistada on teda lihtne: lehed hakitakse, leheroots aga lõigatakse tükkideks.
Kõige parem on teda tarbida salatina: selleks võtke paprikat, riivitud porgandit ja ingverit ning paksoi lehti. Kõik komponendid segada, lisada sidrunimahla ning oliiv- või päevalilleõli (maitse järgi).

Капуста "Пак-Чой" - Brassica rapa ssp. chinensis.
Это одна из самых древних китайских овощных культур.
Капуста пак-чой (паксой) – близкая родственница пекинской, но отличается от неё внешне, биологически, а также по хозяйственным качествам. Хотя они совершенно разные, но садоводы всё равно их постоянно путают.
Одна имеет тёмно-зелёные листья и ярко-белые черешки, а другая – светло-зелёные листья и черешки. Пак-чой намного сочнее китайской, более пикантней и острее на вкус. Главным отличием являются её более грубые и неопушённые листья.

* Пак-чой - раннеспелый сорт капусты, в котором не образуется кочан. Листья собраны в розетку диаметром около 30 см. Черешки плотно прижаты, толстые, выпуклые снизу, часто занимают две трети от массы всего растения.
Черешки капусты пак-чой очень хрустящие и по вкусу напоминают шпинат. Листья в свежем виде используют в приготовлении супов, салатов.
Некоторые называют пак-чой салатом, но это неверно, поскольку она является разновидностью капусты.
Для того, чтобы пак-чой надолго сохранила свои полезные свойства, её нужно хранить, соблюдая определённые правила.
Для начала отделите от кочерыжек листочки и промойте их под проточной водой. После этого листья необходимо завернуть во влажное полотенце, затем положить в холодильник.
Калорийность её очень низка, и составляет всего 13 кКал на 100 г продукта. Низкая калорийность - не единственный плюс капусты пак-чой, так как она богата клетчаткой и растительными волокнами.
Клетчатка – очень важна в полноценном питании, так как она не только служит профилактикой проблем со стулом, но и эффективно очищает кишечник от шлаков, токсинов и холестерина.
Листья пак-чой содержат большое количество ценнейшего для человеческого организма, сосудов витамина С. Сосуды сохраняют прочность и эластичность именно благодаря ему. Витамин С принимает активное участие в синтезе белка, коллагена, который даёт возможность коже дольше оставаться эластичной и упругой. 100 г листьев пак-чой содержат около 80% от необходимой дневной нормы витамина С.
Также капуста содержит в себе витамин К, который улучшает очень важный показатель крови – свёртываемость. Суточную потребность организма в этом витамине можно восполнить, съев двести грамм пак-чой.
Следует отметить, что если вы принимаете лекарственные препараты для разжижения крови, то не стоит употреблять капусту пак-чой, поскольку витамин К сведёт действие лекарств «на нет».
Пак-чой содержит больше всего витамина А, среди своих сородичей. Он стимулирует обновление кожных покровов на клеточном уровне, а при его отсутствии не возможен синтез родопсина – светочувствительного пигмента зрения. Дефицит витамина А отрицательно сказывается на зрении человека и часто приводит к ухудшению видимости в сумерках, что в народе называют "куриной слепотой".
Капуста пак-чой - очень ценный диетический овощ. Она показана при заболеваниях ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Сок пак-чой обладает бактерицидным свойством и сохраняет в себе все биологически активные витамины, минеральные вещества и ферменты.
Пак-чой считается старинным лечебным средством. Её сок обладает целебными свойствами и используется при лечении незаживающих язв, ран, ожогов (листья растирают на тёрке, перемешивают с сырым белком куриного яйца и такую смесь прикладывают к ранам).
Большую ценность этот овощ имеет в лечении анемии. Вместе с клетчаткой капусты из организма выводится вредный холестерин, а это играет огромную роль в лечении и профилактике атеросклероза сосудов.
Пак-чой используют как компонент диетического питания при заболеваниях сердца и сосудов.
Для поддержания полноценного питания очень хорошо употреблять в пищу капусту пак-чой. Её обычно обжаривают с мясом, тофу, другими овощами, также парят, обжаривают в масле или используют в качестве гарнира. В пак-чой съедобно все – как корешки, так и листья. Чистить и готовить её очень легко: листочки, отделив от черешка, рубят, а сам черешок режут на маленькие кружочки.
Лучше всего употреблять паксой в виде салата: для этого возьмите болгарский перец, свеженатёртую морковь, тёртый имбирь, финики и листья капусты пак-чой. Все ингредиенты смешать и полить лимонным соком, а также можно добавить подсолнечного или оливкового масла (по вкусу).

Eng.: Cabbage Pak-Choi. Suom.: Pinaattikiinankaali, pak-choi. Sven.: Japansk Kål Pak Choi. Bot. syn.: Brassica antiquorum H.Lev., Brassica campestris subsp. chinensis (L.) Makino, Brassica campestris var. chinensis (L.) T.Ito, Brassica chinensis L., Brassica dubiosa L.H.Bailey, Brassica oleracea var. chinensis (L.) Prain, Brassica rapa var. amplexicaulis Y.Tanaka et Ono, Brassica rapa var. chinensis (L.) Kitam.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha
Top