• Harakputk "Commun"

Harakputk "Commun"

Anthriscus cerefolium L.
  • Tootja: Seklos
  • Pakendis: 5,0 g
  • Saadavus: 6
  • 1.20€


Harakputk "Commun".
Üheaastane vürtstaim kõrgusega 30-40 cm. Kiiresti küpsev (30-50 päeva). Külmakindel ja vähenõudlik. 1,0 g = 400 seemet.

* Harakputk (Anthriscus cerefolium) – üheaastane harakputkeliste perekonda kuuluv taim, mis pärineb Vahemeremaadest. Aed-harakputke tarvitasid toiduks juba vanad kreeklased ja roomlased.
Aretustöö tulemusena on loodud erinevaid aed- harakputke sorte.
Harakputk moodustab väikese harulise põõsa (kõrgusega 30-40 cm). Enamasti kasvatatakse aedades siledate haruliste lehtedega harakputke, kuid on olemas ka käharate lehtedega vormid. Harakputke õhulised lehed on väga dekoratiivsed, moodustades piduliku roseti ja neil on tagasihoidlik aniisiaroom. 
Noored, juba varakevadel tärkavad harakputke lehed on õrna ja meeldiva maitsega ning sisaldavad palju toitaineid. Neid kasutatakse samuti kui petersellilehti, soovitavalt kuumtöötlemata, sest töötlemisel kaotab harakputk oma aroomi ja vitamiinid. 
Harakputk pole mitte ainult ilus ja kasulik, vaid on ka ravimtaimeks, mida kasutatakse toniseeriva, ainevahetust soodustava, hingamisteede haiguste ja kollatõve korral põletikuvastase ning diureetilise vahendina.
Harakputke paljundatakse seemnetega (väikesed, mustad ja piklikud), mis säilitavad idanevuse 4 aasta jooksul. 
Seda vähenõudlikku, kiirekasvulist, varju taluvat ja külmakindlat taime võib külvata sügisel ja vaheaegadega kogu kevade jooksul (soovitavalt poolvarjulisse kohta). Harakputkele sobib igasugune kasvupinnas, kuid taim eelistab kohevat, viljakat ja piisavalt niisket pinnast. Seemned külvatakse 0,5 cm sügavusele, tõusmed ilmuvad 2-3 nädala pärast. Liiga tihedad tõusmed harvendatakse, jättes taimede vahele 15 cm.
Ebapiisava niiskuse ja liiga ereda suvise päikese käes muutuvad harakputke lehed kiiresti sitkeks ja taimedele ilmuvad õisi kandvad putked. Taim puistab suure hulga valminud seemneid maha ja külvab ennast sel viisil ise. Kui on vaja harakputke seemneid korjata, lõigatakse õievars seemnete tumedaks muutumisel maha ja kuivatatakse varjus.

Anthriscus cerefolium, Harakputk

Кервель (Anthriscus cerefolium) - однолетнее растение семейства сельдерейных родом из Средиземноморья, употреблявшееся в пищу ещё древними греками и римлянами.
Народное название: купырь.
Скороспелое растение (14-20 дней от появления всходов до начала созревания) высотой 30-40 см. Кервель - растение холодостойкое, не стрелкуется.
Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, рутина, каротина и за приятный анисовый аромат: в пищу употребляют молодую (до цветения) зелень. К тому же кервель не требователен к условиям выращивания.
Семена высевают рано весной на глубину 1 см.
Кервель образует небольшой ветвящийся кустик (высотой около 30-50 см) с мелкими белыми цветками, собранными в соцветие-зонтик. Обычно выращивают кервель с сильно рассечёнными гладкими листьями, но существует ещё форма с курчавыми листьями. Ажурные листья кервеля очень декоративны, образуют нарядную розетку и имеют ненавязчивый аромат, напоминающий анисовый запах.
Нежны и приятны на вкус, содержат много питательных веществ молодые листья кервеля, появляющиеся уже ранней весной. Их употребляют так же, как и листья петрушки; желательно без тепловой обработки, когда теряется аромат и витамины.

 

Eng.: Garden chervil, cow parsley, french parsley, garden chervil. Suom.: Maustekirveli. Sven.: Dansk körvel, körvelkäx, trädgårdskörvel.
Bot. syn.: Anthriscus longirostris Bertol., Cerefolium anthriscus L., Cerefolium cerefolium L., Chaerefolium cerefolium L., Chaerophyllum sativum Lam., Scandix cerefolium L.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha

* Muide, kui teie korterisse tungivad sipelgad, asetage putukate lemmik kohta harakputke oksad, ning taimede lõhn sunnib sipelgaid oma koju tagasi. 
* Õrn, noor maitseroheline seedub kergesti ja omastatakse organismi poolt kergesti. Seda võib säilitada 2-4 päeva vees, või külmkapis temperatuuril 0..+4°C. 
* Maitselt õrnad ja meeldivad, sisaldavad harakputke noored lehed rohkelt toitaineid ja ilmuvad juba varakevadel. Neid tarvitatakse samamoodi, nagu ka peterselli lehti; soovitavalt ilma kuumtöötluseta (vastasel juhul kaotavad aroomi ja vitamiinid).

Aed-harakputk pole mitte ainult ilus ja kasulik, vaid on ka suurepärane ravimtaim, mida kasutatakse kui toniseerivat, seedimist parandavat, põletikuvastast taime hingamisteede haiguste ja kollatõve korral ning kui uriinieritust soodustavat vahendit.
* Aed-harakputk on õrn maitseaine, tüüpiline eelkõige prantsuse köögile, kuna tema aroom, mis meenutab aniisi ja peterselli, lendub kergesti, seepärast lisatakse soojadele toitudele värskeid harakputke lehti alles lõpupoole.
Aed-harakputke värsked lehed koos peterselli, estragoni ja murulauguga moodustavad õrna maitsesegu, mis sobib eriti omletile. Kuumadel suvepäevadel annab harakputk värske maitse kohupiimapastale, võileivale. Toorsalatid võib valada üle harakputke peal seisnud valge veiniäädikaga. Värskeid lehti saab talveks varuda sügavkülmikusee.
Aed-harakputk sisaldab C vitamiini, karotiini, rutiini, mineraalsooli ja fütontsiide.
Ametlikus meditsiinis kasutatakse teda löövete korral ja näärmehaiguste puhul, aga samuti kui toniseerivat ja seedeorganite tööd parandavat vahendit.
Rahvameditsiin kasutab teda seedimise parandamiseks, hingamisteede põletikuliste haiguste, kollatõve korral, aga samuti uriiniajatina.
* Muide, kui teie korterisse on tunginud sipelgad, pange nende liikumiskohtadesse harakputke oksake – selle taime lõhn sunnib sipelgaid taanduma!
* Õrna noort aed-harakputke lehestikku seedib ja omastab inimese organism hästi. Teda võib hoida 2-4 päeva külmikus 0+4°C juures.

Top