• Põlduba "Karmazyn"

Põlduba "Karmazyn"

Vicia faba L. var. major Harz.
  • Tootja: Seklos
  • Pakendis: 30,0 g
  • Saadavus: Laos
  • 1.58€


Põlduba ''Karmazyn''
Väga perspektiivne keskvarajane suuresaagiline sort (vegetatsiooni periood 80-90 päeva). 80-100 cm kõrgune jõuline taim. Kuni 10-15 cm pikkused väga suured, lihakad, paksuseinalised oakaunad. 
Kaunad sirged, siledad, tehnilises küpsuses rohelised, 3-5 suure, karmiinpunase seemnega, valmides on kaunad punakas-pruunid.
Sordi väärtus: külmakindlus, vähenõudlikkus kasvatamisel, toorete ja küpsete seemnete suurepärane kvaliteet. Suurepäraseks eelviljaks igale kultuurile, rikastab mulda lämmastikuga, hea meetaim. Toiduks kasutatakse värskena, keedetuna ja konserveerituna.
Hinnaline dieetprodukt. 1,0 g = 0,5-1 seeme.

Pöörake tähelepanu sellele, et… uba on vähenõudlik avamaa taim. Varajase külvil avamaale võib vilju korjata juba juunis. Oad on kõrgekvaliteediline toiduaine, mis on kasulik lastele, alakaaliulistele ja ainevahetushäiretega inimestele. Valkude puudujäägi korvamiseks võivad taimetoitlasted asendada liha ubadega. Piimküpsuse faasis sobivad oad konserveerimiseks, koduseks toiduvalmistamiseks. Kuivatatud oad säilivad uue saagini.

Aga kas teate, et… rohkem kasulikud on noored oakaunad. Peale selle, et neid on suvel kerge sooja toidu valmistamise ks kasutada kohe pärast nende koristamist, võib oakaunu valmistada ka talvevarudeks. Näiteks võib neid soolata: panna kihtidena nõusse, vahele riputada soola arvestusega 300 g soola 1 kg kaunte kohta. Võib ka külmutada: kaunad pesta, blansheerida eelnevalt keevas vees 3 minutit, nõrutada ja panna kilekottidesse. Külmutatud oakaunad säilivad kuni 1 aasta.

* Põlduba on iidne taim. Väga populaarsed on oasupp ja hautatud oad. Vitamiinide ja kasulike ainete sisalduse järgi on põldoad koostiselt lähedased oma sugulastele - aedoale ja hernele. Kuid ubade üks eripära on nende kiudainete sisaldus. Just see teeb neid raskesti seeditavaks toiduks ja seepärast ei soovitata põldoatoite inimestele, kellel on maoga probleeme.
Ubade valmistamisel toiduks tuleb varuda kannatust. Keetmisaeg – vähemalt 2 tundi (seda aega saab lühendada, kui lisada soola mitte toiduvalmistamise käigus, vaid alles pärast seda, kui oad on pehmed).
Teadlased kalduvad arvama, et ubade kasulikkus seisneb erilistes ainetes, mis tugevdavad sapieritust, mille tulemusena veres kolesterool justkui lahjendatakse ja viiakse organismist kergesti välja.
Ubade lisamine igapäeva menüüsse aitab soovijatel ka kõhnuda. Sattudes makku, moodustavad nad þeleetaolise massi, mis takistab maomahla ja süsivesikute koosmõju seniks, kuni nad pole glükoosiks muutunud. See aeglane reaktsioon võimaldab tunda pikka aega täiskõhu tunnet, kuna roog põldubadest on kogukas (tavaline taldrikutäis 200-300 g tekitab samasugust täiskõhu tunnet nagu peale toeka lõuna söömist). Seepärast kasutatakse neid aktiivselt nii dieet - kui taimtoiduna, mis aga annavad organismile märgatava osa vajalikest proteiinidest, aga ka vitamiinidest. Samas on põldoad tunduvalt odavamad kui teised toiduained. Kui oad on kvaliteetsed, siis nende pealispind on sile, puhas, erksat värvi. Krimpsus, kahjustatud ja tuhmid oad näitavad seda, et nad on ülekuivatatud või neid on liiga kaua säilitatud.

Eng.: Broad beans. Suom.: Härkäpapu. Sven.: Bondböna. Bot.: Vicia faba L. var. major Harz.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha

Mõned retseptid:

Oad suitsuribiga.

120 g ube, 30 g suitsuribi, 35 g sibulat, 15 g searasva, 50 g punast kastet, küüslauku, tilli või peterselli.
Ribi lõigata 1 cm suurusteks kuubikuteks, segada keedetud ubadega, lisada kaste, ega, lisada kaste, rasvas praetud sibul ning soolaga segatud küüslauk. Kõik segada, keeta umbes 10 minutit. Lauale andmisel puistata peale maitserohelist.

Oad tomatiga.
100 g ube, 100 g värskeid tomateid, pekki, 20 g võid või taimeõli, 5 g sidrunimahla või 0,1 g sidrunhapet, pipart, peterselli või tilli.
Valmistada kaste, mille jaoks panna tomatid 2-3 minutiks keeva vette, siis võtta välja, lõigata pooleks, eemaldada koor ja seemned. Viljaliha tükeldada, panna nõusse, lisada või ja kuubikuteks lõigatud pekk ja keeta, kuni tomat on pehme. Siis lisada sool, pipar sidrunimahl. Kui roog antakse lauale külmalt, siis valmistada kaste õliga. Võib lisada ka praetud sibulat, veidike küüslauku (alla 0,5 g 1 l kastme kohta), mis kindlasti on vaja soolaga hõõruda. Värskete tomatite asemel võib kasutada ka tomatipastat või püreed. Lauale anda kuumalt koos maitserohelisega.

Kapsaga küpsetatud oad.
70 g ube, 25 g kastet, 150 g hautatud kapsaid, 5 g searasva, õli või margariini, 3 g riivsaia, 5 g juustu.
Keedetud oad panna kastmesse, ahjuvormidesse teha valmis portsjonid, mis katta pealt kapsakihiga, tasandada ja katta riivsaiaga segatud riivjuustuga. Küpsetada praeahjus, kuni kapsa pinnale moodustub koorik. Lauale anda samas nõus, milles küpsetati.

Oad koduses kastmes.
100 g ube, 75 g puljongit, 10 g sellerit ja 10 g peterselli, 20 g porrut, 15 g õli, 3 g jahu, 5 g 9% veiniäädikat, pipart, tilli või peterselli.
Puhastatud köögiviljad lõigata tükkideks ja hautada õlis pehmeks, seejärel lisada puljong, keeta, lisada jahu ja keeta veel 10-15 min, seejärel kurnata kaste läbi sõela, hõõrudes sellest läbi ka köögiviljad. Maitsestada soola, pipra ja veiniäädikaga, siis lisada äsja keedetud oad ja keeta läbi. Lauale anda kuumalt, lisades maitserohelist.

Oad ploomidega.
100 g ube, 100 g värskeid ploome, 5 g suhkrut, 25 g peenestatud sibulat, 30 g saia, 20 g võid või searasva, 20 g sibulat.
Oad keeta valmis, vesi ära valada. Ploomid panna keedunõusse, lisada veidi ubade keeduvett, keeta läbi. Hõõruda läbi sõela, lisada rasvas praetud sibul, suhkur ja sool. Panna juurde oad ja keeta veel 8-10 min. Kuuma püree peale, mis on pandud sügavasse ja väiksesse taldrikusse, puistata võis praetud saiakuubikud. Kuivikute asemel võib kasutada ka nisu- või maishelbeid.

Top