• Artišokk "Krasavets"

Artišokk "Krasavets"

Cynara scolymus
  • Tootja: Aelita
  • Pakendis: 1,0 g
  • Saadavus: 5
  • 1.53€


Artišokk "Ilusmees".
Mitmeaastane sooja- ja valgustarmastav taim. Meie kliimas kasvatatakse üheaastasena. Tõusmetest valmimiseni kulub 160-165 päeva. Taime kõrgus 90-110 cm. Värske vilja maitse sarnaneb kreeka pähklile. Sisaldab palju vitamiine: A,B1,B2,C ja inuliini.

* Artišokki tasub endale istutada kasvõi sellepärast, et kordki proovida mida ta endast kujutab.
Artisokk on väga populaarne Prantsusmaal, Ameerikas, Itaalias. Meile sattus ta nagu paljud teisedki köögiviljakultuurid Peeter I ajal Hollandist.Tal on suured sulgjad tumerohelised või hallika varjundiga lehed, mis on allapoole langevad ja katavad 2 meetri pikkust vart. Õievarsi kroonivad õisikud, mis on paraja tomati suurused.
Artišokk on tõeline aristokraat igas aias. Ühelt taimelt saadakse umbes 1 kg õisikuid. Kuivatatud artišoki varsi kasutatakse talviste kimpude tegemisel.
Vaatamata oma võimsale väljanägemisele on ta vähenõudlik. See mitmeaastane gigant kasvab hästi väheviljakatel muldadel ja kannatab madalaid temperatuure.
Lõunas võib ta talvituda isegi kasvukohal. Kuid ka põhja piirkondades võib teda kasvatada kui mitmeaastast kultuuri. Talveks tuuakse juurikad koos mullapalliga keldrisse säilima ja kevadel istutatakse uuesti välja. Suve alguses saab juba esimese saagi. Et saada juba esimesel aastal kvaliteetseid õisikuid jäetakse taimele õie varsi alles 3-4, mitte rohkem.
Ja veel üks saladus, et õisikud kasvaksid suured, kaetakse taimede aluspind puulaastudega siis kui õisik on saavutanud poole oma suurusest.
Artišokki kasvatati alguses kui dekoratiivset- ja ravitaime. Nüüd on tõestatud, et selle kultuuri tarbimine ennetab ateroskleroosi arengut. Taime mahl ja keedetud õielehed on väga kasulikud maksa ja neeruhaiguste korral. Toiduks kasutatakse avanemata korvõisikuid, õigemini õie pehmet sisu ja hõrku alumisi osi.

Artichoke Krasavets Artišokk Ilusmees Артишок Красавец

 

Eng.: Garden Artichoke, Globe Artichoke. Suom.: LATVA-ARTISOKKA. Sven.: KRONÄRTSKOCKA. Bot.: Cynara scolymus.

Lisa arvamus

Märkus: HTML kood ei ole lubatud.
    Halb           Hea
Captcha

* Enne seda kui artišokki toiduks valmistada, tuleb õisikut töödelda. See on terve kunst.
Artišoki õisik lõigatakse ettevaatlikult varre küljest lahti ja õisiku kattelehed kärbitakse kääridega nii et ei jääks teravaid otsi. Kõik lõikekohad peitsitakse sidrunimahlaga, muidu vili tumeneb kohe. Õisiku keskelt võetakse terava metall lusikaga õie südamik välja (tolmukad-emakas) peale seda pestakse vili hoolikalt. Siis seotakse ta niidiga kinni, et keetmisel ei laguneks laiali välimised lehed. Õisik lastakse kohe tasakesi keevasse vette, et ta ei tumeneks.
Tõelistele gurmaanidele meeldib artišokki süüa koos merekarpide ja apelsiniga. Head isu !
Valage suurde potti vett umbes 5 cm jagu, ajage keema, pange potti artišokid ja keetke 40 min, seejärel valage ära vesi ja keerake artišokid kummuli, et vesi välja nõrguks. Juurde tehke lisand: keeta veinis + 4 spl vett merekarpe vähemalt 3 min. Võtke sisu välja, kurnake keeduvesi läbi marli ja keetke veel 2 min. Kallake sisse paneeritud kuivikud. Pange kaussi merekarpide sisu ja lisage piprapüree (peenestatud küüslauk, äädikas, sool, kibepipar) segage, lisage apelsini tükid. Avage artišoki keskosa ja kallake segu sinna sisse.

 

Top