• Tatar Bread-plant "Akkord"

Tatar Bread-plant "Akkord"

Crambe tatarica
  • Brand: Aelita
  • In a pack: 0,3 g
  • Availability: In Stock
  • 1.34€


Катран "Аккорд" (Хрен татарский) - Crambe tatarica.
Улучшенный аналог хрена.
В пищу у катрана употребляются корнеплоды, которые по вкусовым качествам похожи на хрен. Острый вкус и запах катрана обусловлены наличием эфирного масла.
Химический состав корнеплодов: сухое вещество – 37-43%; сахара – 11-14 %; белок – 61-63 мг на 100 г сухого вещества; из зольных элементов больше всего калия и фосфора.
Некоторые виды катрана (морской и татарский) поддаются выгонке в зимнее время. Отбеленные молодые листья и черешки употребляют в пищу в отваренном виде; в Закавказье недозрелые плодики и листья, очищенные от кожуры, употребляют сырыми, они очень богаты витамином С.
Жизненный цикл: от посева до созревания семян каждое растение проходит обособленно. В зависимости от зоны и условий выращивания для этого необходимо от двух до пяти лет. Листья крупные, цельные, перисто-раздельные или выемчато-лопастные, опушённые простыми волосками или голые.
В листьях содержатся вещества, стимулирующие (в больших количествах ингибирующие) рост растений. Замечено ускорение роста надземной массы редиса, салата и лука, когда междурядья этих культур были замульчировны листьями катрана. Ко времени наступления устойчивых заморозков листья отмирают. Главный корень сокращается и втягивает головку на 3–1 см в почву, что способствует большей зимостойкости растения.
Во второй год жизни катран начинает расти сразу после оттаивания почвы. К концу 1-ой декады мая растения формируют большую розетку листьев (6–10 шт.), часть из них переходит к цветению. Начало цветения наблюдается в 1-ой декаде июня. Стебель высотой 80-150 см, прямостоячий, ветвистый, голый или опушенный простыми волосками. Цветки у катрана обоеполые, которые собраны в рыхлую кисть. Плод – нераскрывающийся двучленный стручок бледно-жёлтого цвета. Створки плода прочные и не отделяются от семени, поэтому посевным материалом служат плоды. При созревании семена переходят в состояние глубокого покоя, т. е. не прорастают в самых благоприятных условиях. Прорастание наблюдается лишь после длительного пребывания в холодной почве
Корневая система катрана стержневая. Главный корень может достигать глубины 2 м и более. Корнеплод у всех видов серовато-белый, цилиндрической формы, маловетвящийся, достигает в длину 30-35 см.
Катран – морозостойкое, малотребовательное к теплу и вместе с тем жаростойкое растение. В условиях Ленинградской области он не вымерзает даже в суровые зимы. Семена начинают прорастать при температуре +3..+4°С, но до наступления среднесуточной температуры воздуха выше +5..+7 °С проростки растут медленно. Всходы переносят заморозки до –5...–6 °С. Оптимальная температура для роста и развития катрана +18..+25°С. В полевых условиях рост растений наблюдается со времени оттаивания почвы до устойчивых позднеосенних заморозков. 
Катран светолюбив и не выносит затенения. Особенно важно обилие света в начальный период роста растений. Для выращивания катрана непригодны почвы с высоким уровнем стояния грунтовых вод. Нельзя использовать заболоченные и низинные участки, особенно при двухлетней культуре. Обладая мощной корневой системой, растения легко переносят кратковременную засуху. Катран не переносит повышенной кислотности. На кислых почвах корни в сильной степени поражаются килой, что резко снижает урожай. Оптимальная реакция почвы (рН) 6,5–7,0. 
При подборе участка для выращивания выбирают высокоплодородные почвы с глубоким, рыхлым пахотным слоем. Ни в коем случае нельзя высевать катран после растений из семейства Капустные, так как он в сильной степени поражается килой и капустной мухой. При недостаточной мощности пахотного горизонта, а также при избыточном увлажнении почвы весной и осенью лучшие результаты дает посев катрана на грядах. Семена высевают весной или осенью. В связи с тем, что плоды катрана могут прорастать только при пониженной температуре, при весеннем посеве применяют их стратификацию. Для этого семена замачивают в воде комнатной температуры (+18..+20°С), затем смешивают с увлажнённым песком (1 часть семян и 3 части песка), просеянным через решето с отверстиями меньше диаметра семян. Смесь засыпают в деревянные ящики, которые помещают в холодный подвал или закапывают в почву на глубину 15–20 см, где и оставляют на всю зиму. 
Перед посевом стратифицированные семена просушивают, очищают от песка и высевают рано весной. Участок для посева готовят с осени. Осенний посев сухими семенами хорошо удается на структурных незаплывающих, не образующих плотной корки после дождя и снега и не засоренных осотом и пыреем почвах. Стратификация проходит в грунте. При весеннем и осеннем посеве почву обрабатывают на глубину до 50 см. Катран хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений. Семена сеют в грунт рядовым способом с междурядьями 70 см и расстоянием в рядах 30–40 см. Норма высева до 100 г на 10 м2. Глубина заделки при весеннем посеве 1-1,5 см, при осеннем – 2-3 см.
После появления всходов почву в рядах рыхлят, растения прореживают. Рыхления и прополки должны проводиться систематически. При длительном отсутствии дождей необходимы поливы. В начальный период роста катрана полезно дать подкормку раствором коровяка или навозной жижи с добавлением суперфосфата (30 г на 10 л воды).
Убирают катран поздно осенью. Растения легко переносят небольшие заморозки, а корнеплоды продолжают рост и в конце вегетации. Их подкапывают садовыми вилами или скобами. Допустима двухлетняя культура. Во второй год жизни около 50 % растений переходят к цветению и плодоношению и дают вызревшие семена. У остальных растений продолжается рост корнеплодов, которые убирают осенью второго года.

* Двойник хрена.
Это замечательное растение называется катран. У него цилиндрические корни диаметром 3-7 см. По вкусовым качествам катран схож с хреном, но имеет ряд преимуществ: богаче по химическому составу, содержит витамины А, С, В, Р, В2, Рг, легко размножается семенами, корни дольше хранятся. 
Катран растёт на любых почвах, засухоустойчив и холодостоек. Семена его высевают в августе. В первый и второй годы он даёт розетку прикорневых листьев. Цветёт он только на третий год. До цветения катран не допускают, убирая корни осенью второго года. К этому времени они имеют вес около 1 кг и более.
• Соус из катрана и яблок - одно из лучших витаминизированных блюд. На одно яблоко берут полстакана тёртого катрана, добавляют немного уксуса, растительного масла, сахара, соли, 2 ст. ложки бульона, сметану.

Eng.: Tartar Bread-Plant. Suom.: Tataarikaali. Sven.: Tatarisk Strandkål.

Write a review

Note: HTML is not translated!
    Bad           Good
Captcha
Top