Горох сахарный "Кароуби".
Среднепоздний сорт штамбового типа. Растение высокорослое 150-160 см, нуждается в опоре.

Агротехника.
Лучшие почвы для овощного гороха - не кислые, влагоёмкие и воздухопроницаемые. В севообороте горох лучше размещать после хорошо удобренных культур: огурца, томата, тыквы и раннего картофеля.
Сеять горох нужно в конце апреля, когда в почве ещё много влаги. Высевают семена на глубину 2-3 см рядками, расстояние между которыми должно быть 20-30 см. Норма высева семян до 100 шт на 1 м2.
Высеянные семена необходимо хорошо прижать к почве, чтобы они плотно соприкасались с ней. После появления всходов уход заключается в рыхлении междурядий, поливе и подкормке.
Собирают урожай по мере созревания, естественно.

Eng.: Sugar Pea. Suom.: Honey-herne. Sven.: Sockerärtor.Bot.:Pisum sativum L. convar. medullare Alef. emend C.O. Lehm

* Вегетарианская колбаса.
Основой для данного блюда является простая гороховая крупа (лущёный горох, половинками), которая продаётся практически в любом магазине и имеет очень демократичную цену. Для начала замачиваем горох ( 600-800 г) в холодной воде и оставляем его для набухания на несколько часов (можно на ночь). После этого тщательно промываем его в проточной воде, заливаем новой холодной водой и ставим вариться на медленном огне, не забыв подсолить - т.е. варим также, как обычную гороховую кашу.
Пока горох варится, продолжаем приготовления:
Во-первых, выжимаем сок из средних размеров свёклы. Можно просто помыть-почистить свёклу, натереть её на самой мелкой тёрке и полученную массу отжать через несколько слоёв марли или воспользоваться соковыжималкой. Получается где-то 50 мл сока.
Во-вторых, чеснок: 10-12 зубчиков. Чистим его, моем и пропускаем через чеснокодавку. Соединяем со свекольным соком.
Далее добавляем в полученную смесь специи: 2-3 чайные ложки кориандра (оказывается, именно кориандр и ни что иное придаёт колбасе "вкус колбасы") и 0,5-1 чайную ложку чёрного перца (в зависимости от того, насколько острую пищу вы предпочитаете).
Полученную массу тщательно перемешиваем при помощи блендера. Добавляем 150-200 мл растительного масла - и снова перемешиваем до состояния пышности.
Тем временем, горох уже сварился и стал кашей. Снимаем его с огня и сразу же, пока не остыл, также обрабатываем при помощи блендера - получается воздушная, однородная, гладкая гороховая масса. Добавляем в неё свекольно-масляную смесь и снова перемешиваем до однородного состояния. Осталось лишь разлить "колбасу" по цилиндрическим ёмкостям (можно использовать для этого, например, подходящего диаметра кружки или бокальчики).
Остужаем сначала при комнатной температуре, а затем - отправляем в холодильник для окончательного застывания. Полученная масса очень лекго отстаёт от стенок посуды, поэтому достаточно просто перевернуть стакан вверх дном - и "колбаса" сама из него вываливается во всем своём великолепии. По вкусу, цвету и запаху полученное блюдо и впрямь напоминает колбасу. Особенно - если нарезать кружочками. Но по консистенции это скорее - паштет, легко и удобно намазываемый на хлеб, то есть форму такая колбаса почти совсем не держит. Поэтому при желании можно уплотнить консистенцию "вегетарианской колбасы" посредством добавления желатина или агар-агар.