• Savoy cabbage "Vertus 2"

Savoy cabbage "Vertus 2"

Brassica oleracea L. convar. capitata var. sabauda L.
  • Brand: Seklos
  • In a pack: 0,5 g
  • Availability: In Stock
  • 0.87€


Savoy cabbage "Vertus 2".
Late variety. Sow for seedling in greenhouse. Hotbed in March, April. Plant outdoors 5-6 weeks old hardened seedlings at the beginning of May. Vegetation period is 135-145 days. Stays for a long period outdoors.

Капуста савойская "Вертус 2".
Сорт среднепоздний, урожайный. Кочаны по форме плосковыпуклые, крупные, средней плотности, массой около 1,6 кг. Вкусовые качества хорошие. Используется для свежего потребления в осенне-зимний период, хранится 2-3 месяца.

* Савойская капуста намного слаще, чем белокочанная, а по своим питательным качествам во многом превосходит свою родственницу, особенно полезен этот вид капусты для детей и пожилых людей. Она, как и белокочанная капуста, происходит от дикорастущих видов, произрастающих на берегах Средиземного моря. Своё название получила от имени итальянского графства Савойя, население которого выращивало её с давних времен. Сегодня именно этот вид капусты широко распространён в Западной Европе и в США, занимая там громадные площади. Там её употребляют в пищу больше, чем все другие виды капусты.
А у нас она распространена мало. Причин тому несколько – она менее урожайна, плохо хранится и более требовательна к уходу. По своему вкусу она похожа на цветную капусту. В кулинарии савойская капуста считается лучшей капустой для приготовления голубцов и пирожков, из неё получаются самые вкусные щи и вегетарианские супы, она незаменима в летних салатах. А любое блюдо из неё на порядок вкуснее такого же, но сделанного из белокочанной капусты. Совершенно очевидно, что европейцы и американцы не ошиблись, выбирая начинку для своих пирожков...
Помимо вкусовых качеств, у неё есть ещё одно достоинство: её листья очень нежны и не имеют жёстких прожилок, как листья белокочанной родственницы. Гофрированные листочки савойской капусты просто предназначены для голубцов, т.к. фарш удобно уложить в ложбинке сырого листа, а сам лист легко складывается в конверт или скручивается в трубочку. Он пластичен без отваривания и не рвётся. А вот для традиционного квашения капусты она вообще не пригодна, т.к. нет в ней столь необходимой для этого кушанья хрусткости, как у белокочанной сестрицы !

Eng.: Savoy Cabbage. Suom.: SAVOIJINKAALI. Sven.: Savoykål. Bot.: Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. saubada L.

Write a review

Note: HTML is not translated!
    Bad           Good
Captcha
Top