• Rosemary

Rosemary

Rosmarinus officinalis
  • Brand: Seklos
  • In a pack: 0,2 g
  • Availability: In Stock
  • 2.16€


Розмарин Лекарственный - Rosmarinus officinalis.
Вечнозелёный, густооблиственный кустарник высотой 0,5-1,5 м. Листья линейные, супротивные, сидячие, кожистые, длиной 1,5-3,5 см и шириной 0,2-0,4 см, с загнутыми вниз краями. Цветки мелкие, собраны в густые метельчатые соцветия, окраска от тёмно-фиолетовой до белой.
Розмарин засухоустойчив, требователен к свету и чувствителен к морозам. Предпочитает сухие известковые водопроницаемые почвы с хорошей аэрацией. Хорошо произрастает также на сухих песчаных и щебенистых почвах. Не выносит избыточного увлажнения. Устойчив к болезням и вредителям.
Размножается семенами, черенками, делением куста и отводками.
Под розмарин отводят участки на южных склонах. Растения высаживают осенью или ранней весной с площадью питания 1,5 х 1 м. Посев в грунт в мае-июне.
Уход за растениями заключается в своевременном рыхлении, удалении сорняков и внесении азотных и фосфорных удобрений. Урожай собирают в июле – августе.
Настой растения применяют при головных болях, простуде, желудочно-кишечных заболеваниях, как мочегонное средство.
Розмарин обладает сладковатым, слегка камфорным ароматом, напоминающим запах сосны, и пряным горьковато-острым вкусом. В небольшом количестве розмарин добавляют во фруктовые салаты, он хорошо сочетается с блюдами из фасоли, гороха, баклажанов, белокочанной, краснокочанной и цветной капусты. Но в основном его кладут в горячие блюда из мяса и домашней птицы. Розмарин добавляют в чай.

* Розмарин - популярное с древности эфиромасличное растение, вечнозелёный средиземноморский кустарник. Его название восходит к латинскому «ros marinus» (морская роса) и было дано ему не случайно: розмарин растёт на морском берегу, в брызгах морской пены...
Именно поэтому древние греки и римляне посвящали его пеннорождённой Афродите (Венере) и воистину считали, что это чудесное растение может сделать человека счастливым, избавить от злых снов и сохранить молодость. 
Издавна розмарин является излюбленной пряностью в странах Средиземноморья. В регионах с тёплым климатом розмарин растёт в открытом грунте на одном месте до 20 лет, достигая в высоту 2 метров. Высокие кусты розмарина часто выращиваются в живой изгороди, а стелющиеся формы - на альпийской горке.

* Розмарин (Rosmarinus) - выносливый вечнозелёный неморозостойкий кустарник семейства Губоцветные с мелкими кожистыми листьями и кистевидными соцветиями голубых, белых или розовых цветков. Из ароматных иглообразных листьев и цветущих побегов розмарина получают эфирное масло, применяемое в парфюмерии и медицине. Цветы и листья используют также как пряность в кулинарии (настаивают вино и уксус, как приправу к салатам и рыбе, для приготовления соусов и др.), для ванн и как инсектицид (средство против моли).
В народной медицине розмарин - хорошее средство при ослаблении пищеварения и головных болях, слабости сердца, заболеваниях печени и нарушениях обмена веществ; он оказывает стимулирующее действие на циркуляцию крови. Светолюбивый и теплолюбивый розмарин неприхотлив в выращивании, но не любит резких колебаний температуры и застоя воды от чрезмерного полива, сбрасывая листья.
На лето розмарин желательно из горшка пересадить в сад (на защищённое от ветра, солнечное, тёплое место) или вынести на солнечный балкон, чтобы не снижалось содержание эфирного масла. В жару розмарин требует обильного полива, поскольку при недостатке влаги у него желтеют нижние листья. В период массового цветения с розмарина срезают молодые, густо покрытые волосками побеги с листьями и цветками, используя их для переработки и сушки.
Весной, осенью и зимой розмарин содержат на светлом подоконнике в прохладной комнате (свежая прохлада зимой при температуре +5+15 градусов обеспечивает компактность кустика и обильное цветение), полив регулярный и умеренный.
Кустик розмарина подрезают весной для хорошего кущения, оставляя 3-4 междоузлия прироста предыдущего года. Если стебли взрослого розмарина оголяются, то в феврале-марте проводят омолаживающую обрезку (обычно через каждые 7 лет), срезая побеги у поверхности земли. Большие кусты розмарина могут зимовать в холодной теплице или оранжерее, сухом погребе или подвале. Если розмарин на лето не высаживают в сад, то ранней весной проводят его пересадку в свежий субстрат (обычно пересаживают через 2 года, но при густой корневой системе - ежегодно). Пересаживают розмарин в чуть больший горшок с хорошим дренажом и плодородным, богатым перегноем, рыхлым субстратом.
В период активной вегетации с марта по сентябрь розмарин нужно подкармливать минеральными и органическими удобрениями, учитывая, что он очень любит кальций.
Розмарин размножают черенками, делением кустов, отводками, семенами. Черенки розмарина, нарезанные летом из однолетних побегов длиной 10 см, заглубляют в субстрат наполовину и мульчируют перегноем; они легко укореняются.
Семена розмарина высевают в феврале-марте, сеянцы зацветают на второй год.
Розмарин с успехом используют для выращивания бонсай: из него легко сформировать деревце с густой кроной. Считается, что присутствие ароматного розмарина в доме благотворно влияет на неуравновешенных людей, беременных женщин и детей, избавляет от беспокойства, бессонницы и упадка сил.
С лечебной целью заготавливают стебли и листья в феврале-мае.

* Внешне веточка розмарина напоминает еловую ветвь с множеством мелких листиков, похожих на плоские иголки. Пока они свежие - они мягкие, а когда высыхают, то становятся колкими как еловые иголки.
Листочки розмарина на два процента состоят из эфирных масел, которые являются прекрасным успокаивающим средством, так как улучшают настроение и помогают успокоиться и расслабиться. Не случайно несколько капель розмарина добавляют при приёме ванн, что также оказывает лечебное воздействие.
Кроме этого, он способствует улучшению памяти, поэтому приём розмарина назначают студентам, что помогает во время сессии и сдачи экзаменов, а также учащимся школ в течение учебного года.
Розмарин обладает антибактериальными свойствами, оказывает благотворное влияние на организм при простуде. Его летучие вещества дезинфицируют воздух, избавляют от палочек стрептококка, стафилококка, дрожжевых грибков, кишечной палочки. Сухие цветы или веточки розмарина можно поместить в мешочек-саше и подвесить в комнате. Он будет источать приятный аромат несколько месяцев.
Аромат, исходящий от розмарина, похож на запах сосны. Он очень насыщенный, ярко выраженный, с преобладанием сладковатых ноток.
Вкус розмарина пряный и острый, поэтому неудивительно, что он очень любим поклонниками пикантной пищи и запахов.
В народной медицине розмарин нашёл очень широкое применение: он помогает при различных расстройствах нервной системы, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Из листьев розмарина готовят полезный настой, который рекомендуется употреблять при астме, а также при различных заболеваниях верхних дыхательных путей. При воспалительных заболеваниях горла этот настой следует использовать для полоскания.
В кулинарии в качестве пряности используются молодые листочки розмарина, собранные с верхней трети ветвей растения и высушенные (чаще всего розмарин применяется в измельчённом виде).э
Розмарин добавляют во вторые и первые блюда, овощные рагу, салаты, закуски и гарниры, паштеты и мясные фарши в качестве классической пряности - эта пикантная пряность отлично подойдёт к баранине, свинине, домашней птице и крольчатине (розмарин придаёт им аппетитный аромат дичи).
Овощи с розмарином приобретают лёгкий и тонкий аромат. В ресторанах очень часто с этой пряностью готовят картофель: запекают, жарят, тушат.
Розмарин также используется в качестве ароматизирующего вещества для масел и соли, его включают в состав сложных пряностей для мяса.
Не рекомендуется использовать розмарин вместе с лавровым листом.
В рыбных блюдах розмарин совсем неуместен, поскольку густая камфорная нота пряности «перебивает» запах рыбы, и становится доминирующей, в итоге вкус готового блюда приобретает ощутимый привкус лекарственных трав.
Помните, что розмарин - одна из самых сильных пряных приправ, поэтому не стоит им злоупотреблять.
Внимание !
Розмарин противопоказан беременным женщинам, поскольку имеет абортивное действие. Также не рекомендуется больным гипертонией, так как он способствует повышению давления и людям, склонным к судорогам. При попадании масла этого растения на кожу весьма вероятно появление эффекта жжения и даже возникновение чувства головокружения (это касается людей с повышенной чувствительностью кожи).


Rosmariin harilik - Rosmarinus officinalis.
Igihaljas dekoratiivne maitse- ja ravimtaim kõrgusega 0,5-1,5 m. 1,0 g = 550-750 seemet. 

Rosmariini sobib Eesti kliimaoludes kasvatada potitaimena toas, suveks (augusti lõpuni) võib istutada välja tuulevaiksesse kohta. Rosmariin oli juba iidsetel aegadel populaarne eeterlike õlide rikas taim. Kreeklased pühendasid ta jumalanna Veenusele. Usuti, et rosmariin teeb inimese lõbusaks ja õnnelikuks, vabastab halbadest unenägudest ja säilitab noorust.
Sooja kliimaga piirkondades kasvab avamaal ühel kohal kuni 20 aastat, saavutades 2 m kõrguse. Kõrgeid rosmariinipõõsaid kasvatatakse tihti hekkidena, lamanduvad vormid kasvavad aga küngastel. Valguse- ja soojalembene rosmariin on vähenõudlik, kuid ei armasta järske temperatuurikõikumisi ja ülemäärast kastmist, visates siis lehed maha. Külv kassettidesse ettekasvatamiseks märtsis, seemned idanevad +20°C juures nelja nädala jooksul. Istutus avamaale juunis taimetihedusega 40x30 cm.
Toitude maitsestamiseks kasutatakse värskeid ja kuivatatud lehti väikeses koguses. Sobib eelkõige lihatoitudele, samuti tomati-, seene-, riisi- ja munaroogadele. Sobib sügavkülmutada.

* Rosmariin – ammustest aegadest populaarne eeterlikke õlisid sisaldav igihaljas Vahemeremaadelt pärinev taim. Tema nimetus tuleneb ladinakeelsetest sõnadest „ros marinus“ (mere kaste ) ja see pole talle juhuslikult antud: rosmariin kasvab merekaldal, lainete pritsmeis. Just seepärast vanad roomlased ja kreeklased pühendasid talle lainete vahus sündinud Aphrodite (Veenuse) ja uskusid tõeliselt, et see suurepärane taim võib teha inimese õnnelikuks, vabastada ta halbadest unenägudest ja säilitada nooruslikkust. Vahemeremaades on rosmariin ammustest aegadest armastatuim vürtsitaim. Sooja kliimaga aladel kasvab ta avamaal ühel kohal kuni 20 aastat, ulatudes 2 meetrini. Kõrgeid rosmariini põõsaid kasvatatakse sageli elavtarana, aga roomavaid vorme kiviktaimlas.

* Rosmariin (Rosmarinus) – vastupidav igihaljas külmaõrn põõsas huulõieliste sugukonnast, tal on nahkjad pisikesed lehed ja helesinised, valged või roosad õied asetsevad pintseljas õisikus. Aromaatsetest nõeljatest lehtedest ja õitsvatest võrsetest saadakse eeterlikku õli, mida kasutatakse parfümeerias ja meditsiinis. Õisi ja lehti kasutatakse samuti vürtsina kulinaarias (lisatakse veinile ja äädikale tõmmise saamiseks, maitseainena salati ja kala juurde, kastmete valmistamiseks jne), vannideks ja insektitsiidina (koide tõrjeks).
Rahvameditsiinis kasutatakse rosmariini seedimise soodustamiseks, peavalu korral, südame nõrkuse, maksahaiguste ja ainevahetuse häirete korral; ta avaldab stimuleerivat mõju vereringele. Valguselembene ja soojanõudlik rosmariin on kasvatamise suhtes vähenõudlik, kuid talle ei meeldi järsud temperatuuri kõikumised ja üleliigsest kastmisest tulenev liigniiskus, sel juhul viskab ta lehed maha.
Suveks on soovitav rosmariin istutada potist aeda (tuulte eest varjatud päikselisse, sooja kohta) või siis viia päikselisele rõdule, et eeterlike õlide sisaldus ei langeks. Palavaga vajab rosmariin rikkalikku kastmist, kuna niiskuse puudusel alumised lehed kolletuvad. Massilise õitsemise ajal lõigatakse noored tihedalt karvased võrsed koos lehtede ja õitega maha, kasutades neid ümbertöötlemiseks ja kuivatamiseks. Kevadel, sügisel ja talvel hoitakse rosmariini valgel aknalaual jahedas toas (värske jahe õhk temperatuuril +5+15 kraadi kindlustab põõsa kompaktsuse ja rikkaliku õitsemise), kastmine korrapärane ja mõõdukas.
Kevadel kärbitakse põõsast, et ta hästi hargneks, jättes alles eelmise aasta 3-4 lehesõlme. Kui täiskasvanud rosmariini võrsed jäävad alt lagedaks, siis veebruaris-märtsis tehakse noorendav lõikus (tavaliselt iga 7 aasta tagant), lõigates võrsed mullapinnani tagasi. Suuremad rosmariinipõõsad võivad talvituda kasvuhoones või kuivas keldris. Kui rosmariini suveks aeda ei istutata, siis varakevadel istutatakse ta ümber värskesse substraati (tavaliselt iga 2 aasta tagant, aga kui juurestik on tihedaks kasvanud, siis igal aastal). Istutatakse veidi suuremasse potti, millel on hea drenaaž ja viljakas, kõdusõnnikurikas, kohev substraat. Aktiivse kasvu perioodil märtsist septembrini on vajalik väetamine mineraal- ja orgaaniliste väetistega, pidades silmas, et talle meeldib väga kaltsium.
Rosmariini paljundatakse pistikute, põõsa jagamise, võrsikute ja seemnetega. Pistikud tehakse üheaastastest võrsetest umbes 10 cm pikkustena, pannes need pooles ulatuses mulda ja multšitakse kõdusõnnikuga; nad juurduvad väga kergesti. Seemned külvatakse veebruaris –märtsis, seemikud õitsevad teisel aastal.
Rosmariini kasutatakse edukalt ka bonsaina kasvatamiseks: temast saab kergesti kujundada tiheda võraga puukese. Arvatakse, et lõhnava rosmariini kohalolek kodus mõjub hästi tasakaalututele inimestele, rasedatele ja lastele, vabastab rahutusest, unetusest ja jõu langusest.

* Väliselt meenutab rosmariinioks oma suure hulga pisikeste lehtedega, mis sarnanevad okastele, kuuseoksa. Kuni nad on värsked, on nad pehmed, aga kui kuivavad, siis muutuvad jäigaks nagu kuuseokkad.
Rosmariini lehed sisaldavad 2% eeterliike õlisid, mis on heaks rahustavaks vahendiks, kuna tõstavad tuju ja aitavad lõdvestuda ja rahuneda. Mitte juhuslikult ei lisata tilgake rosmariiniõli vanniveele, mis samuti avaldab ravivat mõju. Peale selle soodustab ta mälu paranemist, seepärast soovitatakse teda üliõpilastele eksamisessiooni ajaks, samuti kooliõpilastele kogu õppeaasta vältel.
Rosmariin on antibakteriaalsete omadustega, mõjub soodsalt külmetuse puhul. Temas olevad lenduvad ained desinfitseerivad õhku, aitavad vabaneda streptokoki, stafülokoki kepikestest, pärmseentest ja kolibakteri kepikestest. Kuivad õied või oksad võib panna kotikestesse ja riputada tuppa üles. Ta levitab meeldivat aroomi mitu kuud.
Aroom, mis eraldub rosmariinist, sarnaneb männi lõhnale. See on väga tugev, eredalt väljendunud, magusavõitu toonide ülekaaluga. Rosmariini maitse on vürtsikas ja terav, seepärast pole midagi imelikku, et ta on pikantse toidu ja aroomi austajate lemmik. Rahvameditsiinis on ta leidnud laialdast kasutamist: ta aitab mitmesuguste närvisüsteemi häirete korral, samuti seedetrakti haiguste puhul.
Rosmariini lehtedest tehakse kasulikku tõmmist, mida soovitatakse kasutada astma korral, aga samuti ülemiste hingamisteede haiguste puhul. Kurguhaiguste korral soovitatakse seda tõmmist kasutada kurgu loputamiseks. Toiduvalmistamises kasutatakse vürtsina rosmariini noori lehti, mis korjatud koos ülemise kolmandiku oksaga ja on kuivatatud (sageli kasutatakse teda peenestatult).
Rosmariini lisatakse nii suppidele kui praadidele, köögiviljaraguule, salatitele, suupistetele ja garneeringutele, pasteedile ja hakklihale klassikalise vürtsina – see pikantne vürts sobib hästi nii lambalihale, sea -, küüliku- ja linnulihale (rosmariin annab neile hõrgu hirveliha aroomi). Juurviljadele annab rosmariin kerge ja peene aroomi. Restoranides kasutatakse väga sageli rosmariini kartulitoitudes: küpsetamiseks, hautamiseks, praadimiseks.
Rosmariini kasutatakse sageli aromatiseeriva ainena õlides ja soolades, teda lisatakse keerulise lihavürtsi koostisse.
Rosmariini ei soovitata kasutada koos loorberilehega.
Kalatoitudes ei ole rosmariinil üldse kohta, kuna vürtsi tugev kamprimaitse domineerib kalalõhna üle ja kogu roog omandab ravimtaimede kõrvalmaitse. Pidage meeles, et rosmariin on üks tugevamaid vürtse, seepärast ei maksa teda kuritarvitada.
Tähelepanu !
Rosmariin on vastunäidustatud rasedatele, kuna tal on aborti soodustav mõju. Teda ei soovitata ka hüpertoonikutele, kuna ta soodustab vererõhu tõusu ja inimestele, kellel on kalduvus krampidele. Kui selle taime õli satub nahale, siis võib tekkida põletusefekt ja isegi peapöörituse tunne (see puudutab suurenenud nahatundlikkusega inimesi).

Eng.: Rosemary, dew of the sea. Suom.: Rosmariini. Sven.: Rosmarin. Pharm.: folia anthos, folia roris marini.

Write a review

Note: HTML is not translated!
    Bad           Good
Captcha
Top