Cucurbita moschata Duch. ex Pior.
Brand: Seklos
In a pack:1,5 g
Availability:7
1.17€
Ex Tax: 0.98€

Тыква мускатная "Naples Long"- исключительно вкусная и сладкая. Необычной, вытянуто-грушевидной формы. Возможно употребление в свежем виде без термической обработки.
Растение мощное, плетистое. Плод цилиндрический, с булавовидным расширением на конце, длиной 40-55 см, гладкий, массой до 10 кг. Мякоть тёмно-оранжевая (занимает основную часть плода), плотная, хрустящая, сладкая, сочная. Семенное гнездо очень маленькое.
Ценность сорта: высокое содержание каротина и широкое кулинарное применение.
В 1 грамме 5 семян

* Варенье из тыквы.
Варенье лучше готовить из небольших, но совсем зрелых плодов. Их вымыть, разрезать на одинаковые кубики (примерно 1x1x1 см), пробланшировать в кипящей воде 1-2 минуты и охладить в холодной воде.
Можно и не бланшировать. В этом случае кусочки тыквы погрузить на 10-12 мин в 1,5%-ный раствор пищевой соды, а затем промыть в чистой воде и сварить.
1 кг очищенной и разрезанной тыквы, 1,5 кг сахара.
Лучше приготовить сахарный сироп: на 1 л воды, 1,5 кг сахара. Разделить его на 2 части. Вначале кусочки тыквы залить горячим сахарным сиропом и выстоять несколько часов. После этого варенье довести до кипения, прокипятить 3-4 мин, снова выдержать 6-8 часов.
В тыкве очень мало кислот или они совсем отсутствуют, поэтому перед второй варкой к варенью добавить остальную часть сиропа и лимонную кислоту (около 3 г), проварить несколько минут. К концу третьей варки добавить ванилин и окончательно уварить варенье. Сироп у готового варенья должен быть прозрачным, кусочки тыквы пропитаться сахаром и стать прозрачными.

Eng.: Naples long squash. Suom.: Myskikurpitsa. Sven.: Myskpumpa.

Write a review

Note: HTML is not translated!