• Fennel "Romy"

Fennel "Romy"

Foeniculum vulgare var. azoricum
  • Brand: Seklos
  • In a pack: 1,0 g
  • Availability: In Stock
  • 0.90€


Fennel "Romy".
Early-maturing variety. Vegetation period: 70-75 days following the sowing. The bulb is round, weights 350-400 g.
Fennels are the closest relatives of dill but the flavour and smell is anise-like. Corms may be used in sallads and soups, they are suitable for stewing, grilling, dried corms or leaves may be used for seasoning dishes. Seeds may be used for flavouring pickled or preserved vegetables.

Фенхель овощной "Роми" - Foeniculum vulgare var. azoricum.
Итальянский укроп. Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой 150-200 см. Различают фенхель обыкновенный и овощной (сладкий).
Последний выращивают ради получения утолщённой части стебля. Фенхель размещают на плодородных суглинистых почвах, на открытых, солнечных местах. Размножают семенами. Высевают их в середине мая на глубину 2 см, по схеме 50x40 см, из расчёта 0,8-1,0 г/м2.
Уход заключается в прореживании, рыхлении междурядий, подкормках. У овощного фенхеля с утолщением стебля проводят окучивание. Холодостоек, но без снега может вымерзнуть, поэтому осенью его прикрывают навозом или перегноем. В засушливый период эта культура требует полива. Уборку начинают, когда растения достигнут в диаметре 10 см.
Ещё в древние времена фенхель был популярен у китайцев, индийцев, египтян, греков и римлян. Тогда ему приписывали почти чудодейственную силу как лекарственному растению; считали, что он помогает "от всех горячек". В Европу фенхель проник в раннее средневековье вместе с римлянами.
Сегодня фенхель - это ценная пряная, эфиромасличная, овощная и лекарственная культура. Он богат аскорбиновой кислотой, каротином, витаминами В, К и Е. Растение содержит эфирное и жирное масло, сахар, слизь, белковые и дубильные вещества. Листья фенхеля используются для придания особого вкуса рыбе.
На Кавказе это - незаменимый компонент национальных блюд. Итальянцы же любят их есть в маринованном виде, как отдельное овощное блюдо.
Плоды служат в качестве пекарской специи: посыпают тёртыми на хлебо-булочные изделия, например. Добавляют также фенхель в солёные огурцы и в другие овощи. А из плодов фенхеля получают растительное масло, используемое в кондитерском деле и в производстве ликёров.

 

Eng.: Fennel. Suom.: Salaattifenkolii. Sven.: Sötfänkål. Bot. syn.: Foeniculum vulgare var. azoricum.

Write a review

Note: HTML is not translated!
    Bad           Good
Captcha
Top