Cichorium endivia L.
Brand: Seklos
In a pack:0,5 g
Availability:2
1.05€
Ex Tax: 0.88€

Эндивий кудрявый (фрисе-салат) "Нюанс" - Cichorium endivia.
Среднеранний сорт: период вегетации 80 дней.
Содержит легкоусвояемый инулин, необходимый для больных сахарным диабетом.
Повышает тонус организма, улучшает аппетит и пищеварение, благотворно влияет на нервную систему. В пищу употребляется в свежем, тушёном и жареном виде, используется для приготовления салатов.


* Эндивий и эскариол.
Долгое время (почти столетие) витлуф был единственным представителем семейства салатных цикориев. И лишь сравнительно недавно селекционеры вывели ещё несколько сортов: эндивий, напоминающий кудрявый салат (его ещё называют "фризе" – от французского frisée – курчавый), и его разновидность с более широкими листьями, похожими на салатные, – эскариол.
Эндивий и эскариол обычно добавляют в салаты. Они – более горькие на вкус, поэтому к ним подойдёт острая пикантная горчичная заправка. Нейтрализовать горечь также помогает сахар, поэтому цикорные салаты хорошо сочетаются с такими фруктами, как ананасы, персики и груши.

 

Eng.: Endive escarole. Suom.: Kähäräendiivi. Sven.: Rosensallat, sydcikoria.Bot.:Cichorium endivia

Write a review

Note: HTML is not translated!