• Courgette ''Soraya''

Courgette "Soraya".
Medium-early bushy variety. Fruits are cylindrical, up to 20-60 cm long, green colour. Demanding for heat and humidity. Used fresh, can be fried, steamed, canned. Grow well in fertile, manured with organic fertilizers, sunny soil. Sown when lilac blooms, when the soil temperature in the depth of 10 cm is up to +10+12ºC.

Кабачок "Сорайя".
Среднеранний, кустового типа. Плоды цилиндрические, 20-60 см длиной, зелёные с мелкими светлыми точечками.

* Консервированные кабачки с грибами на зиму – то ли салат, то ли рагу, которое можно готовить летом или осенью, когда в саду поспевает урожай овощей, а лесные поляны заполнены дарами леса... 
После термической обработки кабачки и грибы существенно уменьшаются в объёме, поэтому из довольно большого количества ингредиентов в результате получается несколько банок вместимостью 500 г.
Такой кабачково-грибной салат очень вкусен как самостоятельное блюдо, к тому же понравится понравится и вегетарианцам, поскольку не содержит продуктов животного происхождения, но очень богат белком !
Для его приготовления, конечно же, необходимо хорошо вымыть и предварительно отварить грибы.
Время приготовления: 2 часа.
Количество: 1 л.
Ингредиенты: 150 г репчатого лука, 200 г моркови, 2 кг кабачков, 500 г грибов, пучок петрушки, 60 мл растительного масла, 10 г соли, чёрный перец горошком.
Способ приготовления: на большой сковороде разогреваем растительное масло. Режем крупными полумесяцами репчатый лук. Пассируем лук до прозрачного состояния примерно 7 минут (масло следует выбирать рафинированное, без запаха). Пассируем нарезанный полукольцами репчатый лук, затем добавляем натёртую на крупной тёрке морковь. Готовим ещё 12 минут (пока морковка не станет мягкой).
Созревшие кабачки чистим от кожуры, удаляем семена и нарезаем кубиками размером примерно 1,5 х 1,5 см (если используете для заготовки молодые овощи с неразвитыми семенами и нежной кожицей, то чистить их не нужно, достаточно хорошо вымыть и отрезать плодоножку).
Закладываем нарезанные овощи в жаровню-сковороду, после чего добавляем заранее отваренные грибы (Для этого тщательно вымытые лесные грибы предварительно отвариваем в течение 30 минут в солёной воде. Крупные экземпляры при этом нарезаются небольшими кусочками, а мелкие грибочки оставляем целыми. Для консервирования подходят боровики, подосиновики и подберёзовики. Желательно слить первую воду, в которой они варились, а потом вновь залить свежий кипяток и продолжить варку).
Мелко н
арезаем пучок петрушки, добавляем соль, молотый чёрный перец. Закрываем жаровню крышкой плотно, готовим 35 минут.
Кабачки – овощи водянистые, поэтому спустя полчаса рагу существенно уменьшится в объёме, поэтому снимаем крышку, чтобы тушить дальше до выпаривания излишней влаги в течении ещё 7 минут.
Для консервирования подобного рагу удобно использовать банки вместимостью 0,5-0,7 л. Промываем банки в растворе соды, ополаскиваем кипятком. Стерилизуем 5 минут над паром или сушим в духовом шкафу, нагретом до +120 C (10-15 минут).
Выкладываем приготовленное рагу из кабачков с грибами в банки и стерилизуем.
В кастрюлю для стерилизации (или таз) кладём хлопчато-бумажное полотенце, наливаем воду, нагретую до +40 С. Устанавливаем банки, заполненные до "плечиков" горячим рагу, слегка прикрытые прикрытые крышками. Ставим кастрюлю (таз) на плиту и доводим в ней воду до кипения. Стерилизуем таким образом 20 минут. Затем плотно закрываем крышки, переворачиваем банки "на горлышко" и остужаем при комнатной температуре. Храним заготовки в прохладном (+2+6 С) и сухом месте.

Kabatsokkid seentega

Kabatšokk ''Soraya''
Keskvarajane põõsasvorm, vili pikkusega 20-60 cm, viljakoor roheline väikeste heledate täpikestega. Seemneid pakis 2,0 g.

* Konserveeritud kabatšokid seentega – kas salat või raguu, mida saab valmistada suvel või sügisel, kui aias valmivad köögiviljad, aga metsavälud on täis metsaande ... Pärast termilist töötlemist väheneb nii kabatšoki kui seente maht, seepärast saabki üsna suurest kogusest vaid paar 500 grammist purki. Niisugune kabatšoki-seenesalat on väga maitsev iseseisva roana, ka meeldib see taimetoitlastele, sest ei sisalda loomseid aineid, kui on valgurikas. Valmistamiseks on vaja eelnevalt pesta ja kupatada seened.
Valmistamise aeg: 2 tundi.
Kogu: 1 liiter.
Koostiained: 150 g sibulat, 200 g porgandit, 2 kg kabatšokke, 500 g seeni, kimp peterselli, 60 ml õli, 10 g soola, musta terapipart.
Valmistamine: suurel pannil kuumutada õli. Viilutame sibula ja praeme umbes 7 minutit (õli peab olema rafineeritud, lõhnatu). Praetud sibulale lisame jämedalt riivitud porgandi. Kuumutame veel 12 minutit, kuni porgand pehmeneb.
Koorime kabatšokid, eemaldame seemned, lõikame umbes 1,5x1,5 cm kuubikuteks (noori vilju pole vaja koorida). Paneme pannile, lisame varem keedetud seened (hoolikalt pestud seeni keedetakse 30 minutit soolases vees). Suuremad seened lõigatakse tükkideks, väiksemad võivad terveks jääda. Konserveerimiseks sobivad mitmesugused puravikud (haava-, kase-). Esimene keeduvesi valada ära. Petersell peenestada, lisada sool ja peenestatud musta pipart. Katame nõu kaanega ja keedame 35 minutit. Kabatšokid on veerikkad, seepärast on poole tunni pärast maht vähenenud, võtame nõult kaane ära ja keedame veel 7 minutit, et vesi saaks välja auruda. Konserveerimiseks sobivad purgid on 0,5-0,7 l mahtuvusega. Purgid pesta soodaveega, loputada keeva veega, steriliseerida purke 5 minutit aurus või praeahjus (+120
°C, 10-15 minutit). Paneme valmis raguu purkidesse ja steriliseerime. Selleks sobib kastrul, mille põhja panna puuvillane rätik, lisada vesi ja kuumutada +40°С. Siis panna nõusse purgid, mis on täidetud „kumeruseni“ ja kaaned on kergelt peale asetatud. Kastrul panna pliidile, lasta veel keema minna. Steriliseerida 20 minutit. Seejärel purgid kaanetada, keerata tagurpidi ja jätta jahtuma. Hiljem hoida +2..+6°C juures kuivas ruumis.
 
Kabatsokk seentega
SQUASH "SORAYA".
Medeltidig buskformad sort. Frukten cylindriska, upp till 20-60 cm lång, grön färg. Kräver värme och fukt. Används färsk, kan stekas, torkas och konserveras. Växer bra i bördig, organiskt gödslad, solig jord. Sås när flädern slagit ut och när jorden på 10 cm djup håller +10+12°C.

Eng.: Courgette Zucchini. Suom.: Kesäkurpitsa. Sven.: Squash grön.Bot.:Cucurbita pepo L. var. giraumonas

Write a review

Note: HTML is not translated!
    Bad           Good
Captcha

Courgette ''Soraya''

Cucurbita pepo L. var. giraumonas
  • Brand: Seklos
  • In a pack: 2,0 g
  • Availability: In Stock
  • 0.81€


Top