• Chervil "Commun"

Chervil "Commun"

Anthriscus cerefolium L.
  • Brand: Seklos
  • In a pack: 5,0 g
  • Availability: 5
  • 1.20€


Garden chervil - Anthriscus cerefolium.
Annual spice plant of 30-60 cm height. Young fresh waved leaves before bloomy period are used for food. Leaves have a nice anise scent. Due to chervil, your food becomes not just aromatic, but also enriched with vitamins C, A, also magnium and Fe.
Suitable for meat, soups, sauce, tones and provokes appetite.
Enriched with humus, wet loamy soil, a semi shadow or a sunny place suits the best. Suitable for sowing in summer and in autumn.
Chervil could be sought or sprouts could be planted among salad. It will protect salad of blight, earthworms and ants.
1 g contains approximately 400 seeds.

Anthriscus cerefolium, Harakputk

Sensoric quality.
Sweet and aromatic, somewhat intermediate between parsley and anise. On other spices with a similar fragrance. Main constituents The plant contains only minor amounts of essential oil (0.3% in the fresh herb, 0.9% in the seeds); it contains methylchavicol (estragole) and hendecane (undecane). Origin Probably Southern Europe or the Caucasus region. Chervil became known in the regions north of the Mediterranean by the edict of Charlemagne, Capitulare de villis (see lovage).



Кервель (Anthriscus cerefolium) - однолетнее растение семейства сельдерейных родом из Средиземноморья, употреблявшееся в пищу ещё древними греками и римлянами.
Народное название: купырь.
Скороспелое растение (14-20 дней от появления всходов до начала созревания) высотой 30-40 см. Кервель - растение холодостойкое, не стрелкуется.
Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, рутина, каротина и за приятный анисовый аромат: в пищу употребляют молодую (до цветения) зелень. К тому же кервель не требователен к условиям выращивания.
Семена высевают рано весной на глубину 1 см.
Кервель образует небольшой ветвящийся кустик (высотой около 30-50 см) с мелкими белыми цветками, собранными в соцветие-зонтик. Обычно выращивают кервель с сильно рассечёнными гладкими листьями, но существует ещё форма с курчавыми листьями. Ажурные листья кервеля очень декоративны, образуют нарядную розетку и имеют ненавязчивый аромат, напоминающий анисовый запах.
Нежны и приятны на вкус, содержат много питательных веществ молодые листья кервеля, появляющиеся уже ранней весной. Их употребляют так же, как и листья петрушки; желательно без тепловой обработки, когда теряется аромат и витамины.

* Кервель не только красив и полезен, но и является лекарственным растением, применяемым как тонизирующее, улучшающее пищеварение, противовоспалительное при заболеваниях дыхательных путей и желтухе, мочегонное средство.
Кервель размножается семенами (мелкие, чёрные, удлинённые), сохраняющими всхожесть около 4 лет.
Это неприхотливое, быстроразвивающееся, теневыносливое, холодостойкое растение можно сеять под зиму и с интервалами в течение всей весны и всего лета (лучше в полутени). Почва для кервеля подойдёт любая, но предпочтительнее рыхлая плодородная, достаточно увлажнённая. Посев семян проводится на глубину 0,5 см; всходы появляются через 2-3 недели. Частые всходы прореживают, оставляя около 15 см между растениями. 
При недостатке влаги и сильной летней жаре листья кервеля быстро становятся жёсткими, и у растения появляются стебли-цветоносы. Многочисленные созревшие семена высыпаются на землю, давая обильный самосев. Если требуется собрать семена кервеля, стебли срезают при побурении семян и досушивают в тени.

Eng.: Garden chervil, cow parsley, french parsley, garden chervil. Suom.: Maustekirveli. Sven.: Dansk körvel, körvelkäx, trädgårdskörvel.
Bot. syn.: Anthriscus longirostris Bertol., Cerefolium anthriscus L., Cerefolium cerefolium L., Chaerefolium cerefolium L., Chaerophyllum sativum Lam., Scandix cerefolium L.

Write a review

Note: HTML is not translated!
    Bad           Good
Captcha
Top