• Celeriac "Maxim"

Celeriac "Maxim"

Apium graveolens var. rapaceum
  • Brand: Semo
  • In a pack: 0,4 g
  • Availability: In Stock
  • 0.92€


Celeriac "Maxim".
A late variety of celeriac intended for autumn harvest. It does not tend to bolt. Bulbs are rather big, globular, with cream white flesh. They can be used for immediate consumption, industrial processing, deep freezing or long-term storage. The growing time from planting is approximately 145 days.
Weight per 1000 seeds = 0,3-0,5 g.
Number of seeds in 1,0 g  = 2000-2800. 

Сельдерей корневой «Максим» - позднеспелый сорт.
Период от всходов до готовности корнеплодов 200-220 дней. Листья средней длины, тёмно-зелёного цвета. Корнеплоды округлые, с небольшим количеством боковых корней. Масса 500 г. Мякоть кремово-белая, сохраняющая цвет при бланшировании, плотная, с нежным пикантным вкусом. 
Высокий стабильный урожай очень крупных корнеплодов.
Сельдерей - очень ценное пряное растение, имеющее специфический, приятный аромат, обусловленный высоким содержанием эфирного масла. Корнеплоды помимо витамина С богаты каротином, витаминами В, органическими кислотами, минеральными солями полезными для человеческого организма. 
Используют в свежем и сушёном виде. Лёжкость при хранение очень хорошая.
АГРОТЕХНИКА.
Сельдерей выращивают рассадой. Посев семян осуществляют в конце февраля - начале марта. Особенность семян сельдерея заключается в том, что их нельзя сильно присыпать землёй - они должны быть на поверхности при ярком освещении, особенно первые 3-7 дней в период прорастания. Всходы следует ожидать через 1-1,5 недели. Поливать следует осторожно, можно использовать пульверизатор. Рассадный ящик лучше прикрыть стеклом или полиэтиленовой плёнкой. 
В возрасте 60 суток, то есть в фазе пяти настоящих листьев - рассада готова к высадке. На постоянное место рассаду желательно высаживать после 15 мая (20-25 мая), так как если она попадет под заморозки, то часть растений уйдет в стрелку, корень станет несъедобным (мелким и грубым. 
Схема посадки 50х30 см.
Дальнейший уход заключается в регулярных поливах, подкормках и рыхлении. Убирают сельдерей до наступления устойчивых заморозков.


Juurseller "Maxim" - Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud.
Juurseller on väga hinnatud maitsetaim. Tal on spetsiifiline meeldiv aroom, mis on tingitud kõrgest eeterlike õlide sisaldusest. Juurvili sisaldab peale C vitamiini veel rohkelt karotiini, B vitamiini ja orgaanilisi happeid. “Maxim” on hiline sort. Tärkamisest valmimiseni kulub 200-220 päeva. Lehed on keskmise pikkusega, tumerohelised, juur ümar, väheste külgjuurtega. Viljaliha kreemikas-valge, tihe, õrnalt pikantse maitsega. Kaal u. 500 g.
Seemneid pakis 0,4 g.

1000 seemet kaaluvad 0,3-0,5 g.
Ühes grammis on 2000-2800 seemet.

* Seller.
Kultuurtaimena oli seller tuntud juba vanadel egiptlastel ja roomlastel. Algselt kasvatati sellerit ilmselt rituaalsetel eesmärkidel. Sellerit peeti leinasümboliks, hiljem hakati sellerilehtedest pärgadega Roomas austama lauljate ja poeetide võistluste võitjaid. Praegusel ajal kasvatatakse leht-, vars- ja juursellerit. Meil tuntud leht-ja juursellerit kasutatakse enamasti maitsetaimedena. Selleri lehti lisatakse toidule värskelt, soolatult ja kuivatatult. Selleri juurvili leiab meil aga kahjuks vähest kasutamist, kuigi kogu maailmas peetakse seda kõrge väärtusega delikatessköögiviljaks. Seller sisaldab hulgaliselt mineraalsooli, vitamiine (C, B1( B2 ja PP), mikroelemente (alumiiniumi, niklit, molübdeeni jne). Seller mõjub soodsalt seedimisele ja neerude talitlusele. Eemaldatud lehtedega juurvili säilib keldris liiva sees hästi kuni kevadeni.
Agrotehnika: sellerit kasvatatakse istikutest. Seemnete külv veebruari lõpus märtsi alguses. Seemnete külvi erilisus selleril on selles, et seemneid ei tohi tugevasti mulda suruda, sest seeme vajab idanemiseks eredat valgust, eriti esimesed 3-7 päeva. Tõusmeid võib oodata 1-1,5 nädalaga. Kasta ettevaatlikult soovitavalt pritsiga. Külvikast katta klaasi või kilega. 60 päeva pärast, st viie pärislehe faasis on istik valmis kasvukohta istutamiseks. Välja istutada peale öökülmade möödumist, sest kui taim saab külma, ei kõlba juurikad enam süüa (väikesed ja kibedad). Istutusskeem 50-60x30 cm. Edasine hooldus seisneb regulaarses kastmises, väetamises ja kobestamises. Saak koristatakse enne püsivate külmade saabumist.



Sellerisalat: 
500 g sellerit, 1 klaas majoneesi või mingit muud salatikastet.
Pestud koorimata sellerid keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Koorida, lõigata kuubikuteks ja segada
majoneesiga. Salatile võib lisada seeni, sibulat, õunu, porgandeid ja hakitud petersellilehti. Sellerisalati võib valmistada ka tooretest selleritest. Selleri juurviljad koorida ja riivida. Maitsestada sidrunimahla ja suhkruga ning segada majoneesiga. Toorsalatile võib lisada õunu, porgandeid, hapukurki ja tomativiile. Majoneesile võib lisada pisut mett.
Sellerisupp:
300 g sellerit, 40 g riisi, 40 g võid, 20 g jahu, 100 g koort (hapukoort), 2 toorest muna, peent musta pipart, riivjuustu, soola.
Seller koorida, lõigata kuubikuteks või peenikesteks ribadeks ja keeta 1 1 soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lisada pestud riis ja keeta. Keetmise lõpul lisada supile võis kuumutatud jahu. Maitsestada pipra ja riivjuustuga ning lisada hapukoorega segatud klopitud munad.
Munaroog selleriga:
500 g sellerit, 500 g kartuleid, 80 g võid (margariini), 1 sibul, 4 n piima, soola.
Sellerid keeta poolpehmeks, koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Kartul koorida ja lõigata kuubikuteks. Sibul hakkida ja kuumutada võis. Lisada seller ja kartul ning hautada. Munad kloppida piimaga, maitsestada soolaga ja valada hautatud aedviljale. Kuumutada kuni muna on hüübinud. 
Praetud seller vorstiga:
300 g sellerit, 300 g vorsti, 2 muna, riivsaia, soola.
Sellerid koorida, lõigata õhukesteks viiludeks, puistata peale soola ja pisut riivitud muskaatpähklit. Kahe selleriviilu vahele panna sama suur vorstiviil. Suruda hästi kokku, paneerida lahtiklopitud muna ja riivsaiaga ning praadida võis kuldpruuniks. Serveerida mädarõika ja praetud kartulitega.
Kana selleriga:
1 kg noor kana (broiler), 100 g võid, 400 g sellerit, 1 sibul, 1 spl jahu, sidrunit, musta pipart, soola.
Tükeldatud kana pruunistada osa võiga. Lisada hakitud sibul ja kuumutada. Valada juurde üks klaas vett ja hautada nõrgal tulel. Viiludeks lõigatud seller praadida ülejäänud võis ja lisada koos kümne piprateraga hautisele. Hautada kuni liha on pehme. Hautamise lõpul lisada vähese veega segatud jahu. Serveerida sidruniviiludega.

Juurseller

Eng.: Celeriac. Suom.: Mukulaselleri. Sven.: Rotselleri.Bot.:Apium graveolens var. rapaceum

Write a review

Note: HTML is not translated!
    Bad           Good
Captcha
Top