• Carrot: Purple Haze, White Satin, Nectar

Carrot: Purple Haze, White Satin, Nectar

Daucus carota L.
  • Brand: Seklos
  • In a pack: 0,5 g
  • Availability: In Stock
  • 1.95€


Mix of "colour-carrots": "Purple Haze", "White Satin", "Nectar" - F1.
Medium-early fertile hybrid varieties. Purple, white, orange roots. This is a great choice to grow carrots of different colours, suitable for fresh consumption, canning, and winter storage. Carrots are delicious, juicy, and used for salads, vegetable cocktails, canning. Harvested after 90-95 days after sowing. Sown in early spring or late autumn, germination takes a long time. Grow best in well cultivated, hummus rich, not soggy loamy or sandy loam soil. 0.5 g contains about 400-500 seeds. 0.5 g will be sufficient for 1 m² - the harvest depends on the density of seeding; forecasted yield under favourable growing conditions is 3-6 kg.

Разноцветная смесь из проверенных гибридов !
Среднеранние, урожайные гибриды с корнеплодами фиолетового, белого и оранжевого цвета.
Это отличный выбор для тех, кто желает выращивать разноцветные корнеплоды, пригодные для употребления в свежем виде, консервирования, зимнего хранения.
Корнеплоды вкусные и сочные: из них делают салаты, овощные коктейли, они прекрасно подходят для консервирования.
Урожай собирают спустя 90-95 дней после посева.

Porgandi segu: Purple Haze, White Satin, Nectar

Keskvarajased viljakad hübriidsordid. Lilla, valge, oranži värvusega juurikad. See on suurepärane valik neile, kes soovivad kasvatada erineva värvusega juurvilju, mis sobivad nii värskelt kui säilitamiseks. Sordid on mahlased ja maitsvad. Külvist saagini 90-95 päeva.
Seemneid pakis 0,5 g.

 Porgand kulinaarias.
Porgandikeedis.
Valitakse lauasortide noored viljad, mis on hästi arenenud, oranži värvi ja väikese südamikuga. Pestakse hoolikalt (harjaga), blanšeeritakse keevas vees 4-10 minutit (sõltuvalt juurvilja jämedusest), siis jahutatakse külmas vees ja kooritakse. Puhastatud porgand lõigatakse ratasteks või kuubikuteks. 1 kg puhastatud porgandite kohta võtta 1 kg suhkrut. Suhkur jagatakse 2 osaks, ühest osast keedetakse 50% siirup (1kg suhkru kohta 1 l vett). Porganditükkidele valatakse kuum siirup ja jäetakse 5-6 tunniks seisma, seejärel lastakse keema tõusta, keedetakse paar minutit ja jäetakse uuesti tõmbuma (üle öö). Enne teistkordse keetmise algust lisada ülejäänud suhkur ja siis keedetakse valmis. Enne keetmise lõppu lisada vanilliini, kaneeli või sidrunhapet (2-3 g kg porgandite kohta, vastavalt maitsele).
Pohlad porgandi ja suhkruga.
Porgand ja pohlad sorteeritakse. Marjad pestakse külmas vees, porgand leotatakse algul, seejärel pestakse harjaga voolava vee all. Pärast pesemist lõigatakse ära otsad, kooritakse ja eemaldatakse kahjustatud kohad. Porgand lõigatakse ratasteks või kuubikuteks. Pohlad blanšeeritakse keevas vees 3 sekundit, porgandid aga kuni 10 minutit. Pärast seda puistatakse marjad potti ja lisatakse suhkur (35% marjade kaalust). Lastakse keema tõusta, keedetakse 8-10 minutit, siis lisatakse blanšeeritud porgandid (45% pohlade kaalust) ja keedetakse segades. Kui temperatuur on +102°С, võetakse tulelt ja pannakse kuumadesse steriliseeritud purkidesse ning pastöriseeritakse keevas vees: 0,5 l purke 15 minutit, 1 liitriseid 20 minutit.
Porgandinektar.
Harjaga hoolikalt pestud ja ettevalmistatud porgand peenestatakse, lisatakse 500 ml vett 1 kg porgandite kohta ja keedetakse nõrgal tulel kuni moodustub pudrutaoline mass. Kuumalt hõõrutakse see algul läbi hõreda, seejärel tiheda (0,5 mm) sõela, töödeldakse mikseris, vajadusel vett lisades (et oleks pastataoline). Lahjendatakse ülejäänud veega, kuumutatakse +75+80°С ja pidevalt segades lahustatakse selles suhkur ja sidrunhape. Valmis nektar valatakse purkidesse ja pastöriseeritakse. 1 kg pasta kohta kulub 1,5 l vett, 180 g suhkrut ja 2 g sidrunhapet.
Marineeritud porgandid.
Noored õrnad juurviljad pestakse hoolikalt (harjaga), lõigatakse ära otsad ja rohelised kohad, kooritakse (eemaldatakse ka kahjustatud kohad) ja blanšeeritakse keevad soolvees 2-5 minutit (sõltuvalt porgandite jämedusest). Seejärel jahutatakse külmas vees, lõigatakse kuubikuteks, tähekesteks või ratasteks, pannakse steriliseeritud 0,5 l purkidesse ja valatakse peale marinaad, mis sisaldab 6-9% suhkrut, 5 % soola ja 1,5-2,5 % äädikaessentsi (10 l marinaadi jaoks kulub 600-900 g suhkrut, 500 g soola, ja 150-250 ml äädikaessentsi; vett lisatakse niipalju, et saaks 10 l. Essents lisatakse viimasena. Igasse purki pannakse loorberileht, paar tera musta ja lõhnavat pipart, tükk kaneelikoort ja natuke nelki. 0,5 l purke pastöriseeritakse 15-16 minutit.
Porgandipüree.
Puhastatud porgandid keedetakse (parem on auruga) pehmeks, hõõrutakse läbi sõela, lisatakse paks piimakaste, soola ja suhkrut maitse järgi, lasta keema tõusta ja segatakse korralikult. Antakse lauale kuumana hapukoore või võiga. Piimakaste: 1 spl jahu praetakse kergelt koos võiga, lisatakse 1,5 klaasi kuuma piima ja keedetakse 10 minutit, võetakse tulelt ja kurnatakse.
500 g porgandite kohta kasutatakse 1 klaas piimakastet, soola ja suhkrut maitse järgi. Porgandimahl sidruniga. Sidrun kooritakse. Tehakse 45 % siirup ja keedetakse selles 10-15 minutit tükeldatud sidrunikoori. Lasta 1-2 tundi tõmbuda. Porgand riivitakse peene riiviga, peale valatakse koorte tõmmis, segatakse ja kurnatakse läbi sõela ning segatakse kokku sidrunitest pressitud mahlaga. Koostisainete vahekord on suvaline.
Porgandimahl maitserohelisega.
Tehakse mistahes meetodil porgandimahl (parim on mahlapressiga), maitsestatakse see sidrunimahlaga, suhkru ja peenestatud maitserohelisega (piparmünt, till, estragon jt). Komponentide vahekord on suvaline.
Porgandi kuivatamine.
Porgandil lõigatakse ära pealsete otsad, seejärel pestakse hoolikalt harjaga, lõigatakse ära kahjustatud kohad ja loputatakse veel külma veega, seejärel blanšeeritakse 15 -20 minutit keevas vees, jahutatakse külmas vees. Siis kooritakse ja lõigatakse 3-4 paksusteks ribadeks. Porgandiribad pannakse alusele ning koos sellega ahju või praeahju temperatuurile +70+75°С. Hea ventilatsiooni korral kuivab porgand 5-6 tunniga. Kuivatatud porgand jahutatakse ja pakitakse kindlalt suletud taarasse.
Hautatud porgand.
Puhastatud ja tükeldatud porgand pannakse potti kuuma vette, lisatakse võid, maitse järgi soola ja suhkrut ning hautatakse kaane all pehmeks, seejärel lisatakse kuum piim koos jahuga, või (2 tl), lastakse pidevalt segades keema tõusta. Lauale antakse teiste roogade lisandiks või iseseisvalt koos või ja saiakuubikutega. 500 g puhastatud porgandite kohta võtta 1,5 klaasi piima, 6 spl kuuma vett ja võid, soola – suhkrut maitse järgi.
Porgandisalat mädarõikaga.
2-3 porgandit ja mädarõikajuurt (0,5- 1tk) pestakse hoolikalt harjaga, kooritakse, riivitakse ja segatakse. Lisatakse 2 riivitud Antonovka õuna. Peale valada sidrunimahl. Soola ja suhkrut maitse järgi.
Porgandi ja sellerisalat.
Puhastatud porgand (300 g) ja seller (100 g) riivitakse, piserdatakse sidrunimahlaga või sidrunhappelahusega, segatakse keedetud roheliste hernestega (või konservhernega) (100 g) ja valatakse üle hapukoore või majoneesiga.
Korea salat.
1 kg toorest porgandit, riivitud spetsiaalsel riivil peeneks ja pikaks, segatakse 4-5 spl äädikaga, ½ klaasi õliga, 3 spl suhkruga, 1 tl jahvatatud pipraga ja suure küüslauguga. Lisatakse näputäis peenestatud koriandrit.
Porgandikompott.
1 l veele lisada 100 g suhkrut, maitseaineid (5 tera nelki, kaneeli, ingverit), keedetakse ning sinna lisatakse ratasteks või ribadeks lõigatud porgand (400 g) ja keedetakse valmimiseni. Vedelikule lisatakse 1 sidruni mahl ja riivitud sidrunikoor. Jahutatud kompott antakse lauale klaasnõus.


 Кулинарное использование моркови.
Варенье из моркови.
Отбирают молодые корнеплоды столовых сортов с хорошо развитой коровой частью оранжевого цвета и маленькой сердцевиной. Морковь тщательно моют (с помощью щётки), бланшируют в кипящей воде в течение 4-10 минут (в зависимости от толщины корнеплодов), после чего охлаждают, погружая в холодную воду, и очищают от кожицы. Очищенную морковь нарезают на кружочки или кубики. На 1 кг очищенной и нарезанной моркови берут 1 кг сахара. Сахар делят на 2 части. Из одной части сахара готовят 50%-ный сироп (на 1 кг сахара — 1 л воды). Нарезанную морковь заливают горячим сиропом и ставят для выстойки на 5-6 ч, после чего доводят до кипения, варят несколько минут и снова выдерживают 12 ч (оставляют на ночь). Перед началом второй варки добавляют оставшийся сахар и доваривают варенье. В конце варки прибавляют ванилин, корицу или лимонную цедру (2-3 г на каждый килограмм моркови, по желанию).
Брусника с морковью и сахаром.
Бруснику и морковь перебирают. Ягоды моют в холодной воде, а корнеплоды сначала замачивают, а затем тщательно моют щёткой в проточной воде. После мойки обрезают концы корнеплодов, очищают от кожицы и вырезают все повреждённые места. Очищенную морковь нарезают кружочками или кубиками. Бруснику бланшируют в кипящей воде не более 3 секунд, а нарезанную морковь - 10 минут.
После бланширования ягоды пересыпают в таз или кастрюлю и добавляют сахарный песок (35% к весу взятой брусники). Нагревают до кипения, варят 8-10 минут, после чего добавляют бланшированную морковь (45% к весу брусники) и варят, перемешивая. При достижении температуры +102°С снимают с огня, горячий продукт расфасовывают в горячие простерилизованные банки и пастеризуют в кипящей воде: пол-литровые ёмкости 15 минут, литровые 20 минут.
Морковный нектар.
Тщательно вымытую с помощью щётки и подготовленную морковь мелко нарезают, добавляют 500 мл воды на 1 кг массы и доводят до кашицеобразного состояния на слабом огне. В горячем виде массу протирают через редкое, а затем частое (0,5 мм) сито, подвергают обработке в миксере, при необходимости добавляя воду (до пастообразного состояния). Разбавляют оставшейся водой, нагревают до +75+80°С и при непрерывном помешивании растворяют сахар и лимонную кислоту.
Готовый нектар разливают в посуду и пастеризуют. На 1 кг пасты расходуется 1,5 л воды, 180 г сахара и 2 г лимонной кислоты.
Маринование моркови.
Молодые нежные корнеплоды тщательно моют (с помощью щётки), обрезают остатки ботвы и зелёные части, очищают от кожицы (при этом вырезают повреждённые места) и бланшируют в кипящей подсоленной воде 2-5 минут (в зависимости от толщины корнеплодов).
После проваривания морковь охлаждают в холодной воде, разрезают на кубики, звёздочки или кружочки, укладывают в простерилизованные стекляные банки ёмкостью 0,5 л и заливают маринадом, содержащим 6-9% сахара, 5% поваренной соли и 1,5-2,5% уксусной эссенции (для приготовления 10 л маринада берут 600-900 г сахара, 500 г поваренной соли и 150-250 мл уксусной эссенции; воды добавляют до общего объёма 10 л. Эссенцию добавляют в последнюю очередь). В каждую банку кладут один лавровый лист, несколько горошин чёрного и душистого перца, кусочек корицы и бутон гвоздики (по вкусу). Пол-литровые банки пастеризуют 15-16 минут в кипящей воде.
Морковное пюре.
Очищенную морковь варят (лучше на пару) до мягкости, протирают через сито, добавляют густой молочный соус, соль и сахар по вкусу, доводят до кипения и хорошо перемешивают. Подают в горячем виде со сметаной или сливочным маслом.
Молочный соус: 1 столовую ложку муки слегка обжаривают на сливочном масле, вливают при помешивании 1,5 стакана горячего молока и варят 10 минут, снимают с огня, солят и процеживают.
На 500 г очищенной моркови используют 1 стакан молочного соуса, сахар и соль — по вкусу. Сок моркови с лимоном. С лимонов снимают цедру (кожуру). Готовят 45%-ный сахарный сироп и в нём 10-15 минут кипятят нарезанную кусочками цедру. Дают настояться 1-2 часа.
Морковь измельчают на мелкой тёрке, заливают остывшим настоем цедры, перемешивают, процеживают через марлю и соединяют с лимонным соком, отжатым из очищенных лимонов. Соотношения ингредиентов произвольные.
Сок моркови с зеленью.
Морковный сок готовят любым способом (лучше в соковыжималке), его приправляют соком лимона, сахаром и мелко нарубленной зеленью (мята, укроп, эстрагон и др.). Соотношения ингредиентов произвольные.
Сушка моркови.
У корнеплодов отрезают остатки ботвы, затем тщательно моют с помощью щётки до полного удаления загрязнений, после чего вырезают повреждённые места и снова ополаскивают холодной водой. Затем бланшируют в кипящей воде 15-20 минут, потом для охлаждения погружают в холодную. После этого корнеплоды очищают от кожицы и нарезают на столбики или лапшу толщиной 3-4 мм.
Нарезанную морковь укладывают на лотки и помещают в духовку или печь при температуре +70+75°С. При хорошей вентиляции морковь высыхает за 5-6 часов.
Высушенную морковь охлаждают и упаковывают в тару, которую затем плотно укупоривают.
Морковь тушёная.
Очищенную, нарезанную ломтиками или кубиками морковь кладут в кастрюлю с горячей водой, добавляют сливочное масло, соль и сахар по вкусу и тушат под крышкой до мягкости, затем вливают горячее молоко, растёртое в муке, сливочное масло (по 2 чайные ложки), доводят до кипения при постоянном помешивании.
Подают в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо с маслом и гренками.
На 500 г очищенной моркови берут 1,5 стакана молока, по 6 чайных ложек горячей воды и сливочного масла, соль и сахар — по вкусу.
Салат из моркови с хреном.
Корнеплоды моркови (2-3 шт.) и хрена (0,5-1 шт.) тщательно моют щёткой, очищают от кожицы, измельчают на мелкой тёрке и смешивают. К овощам добавляют 2 натёртых яблока сорта "Антоновка обыкновенная". Поливают лимонным соком. Сахар и соль — по вкусу.
Салат из моркови с сельдереем.
Очищенную морковь (300 г) и сельдерей (100 г) измельчают на тёрке, сбрызгивают лимонным соком или раствором лимонной кислоты, перемешивают с отварным зелёным горошком (или с консервированным горошком) (100 г) и заливают сметаной или майонезом.
Корейский салат.
1 кг сырой моркови, измельчённой на специальной тёрке тонко и удлинённо, смешивают с 4-5 столовыми ложками уксуса, 1/2 стакана подсолнечного масла, 3 столовыми ложками сахара, 1 чайной ложкой перца чёрного молотого и большой головкой чеснока, пропущенного через чесночницу. Добавляют щепотку молотого кариандра.
Компот из моркови.
В 1 л воды добавляют 100 г сахара, специи (5 бутонов гвоздики, корицу, имбирь), кипятят, опускают в неё очищенную, нарезанную кружочками или брусочками морковь (400 г) и варят до готовности. Добавляют в жидкость выжатый сок 1 лимона и тёртую цедру. Охлаждённый компот подают в стекляной посуде.

Eng.: Carrot. Suom.: Porkkana. Sven.: Morot.Bot.:Daucus carota L.

Write a review

Note: HTML is not translated!
    Bad           Good
Captcha
Top