• Sugar beet "Gellert"

Sugar beet "Gellert"

Beta vulgaris L. var. altissima
  • Brand: Semo
  • In a pack: 40 s.
  • Availability: In Stock
  • 1.38€


Сахарная свёкла (Beta vulgaris L. var. altissima)– двухлетнее растение.
В первый год она развивает мощную корневую систему, ботву и толстый мясистый корнеплод с богатым запасом сахара и других питательных веществ.
Корнеплод сахарной свёклы имеет белую окраску и правильную стержневую форму с относительно небольшой головкой, медленно сбегающим телом, постепенно переходящим в очень длинный «хвост», и главную ось корневой системы.
В первом году жизни свёкла развивает около 60-90 листьев, из которых нормально отмирает от четверти до половины. Семенодоли и первые настоящие листья имеют более важное значение для роста свёклы и повышения урожая, чем листья второй половины вегетации. Это обстоятельство надо учитывать при культуре сахарной свёклы и особенно при уходе за сахарной свёклой и защите молодых всходов от вредного действия корки и вредителей.
Признаками быстрого нарастания размеров корнеплода и накопления сахара являются: увеличение количества листьев на растении, увеличение размеров листовых пластинок и продолжительность жизни листьев, равная в среднем 60-70 дням.

Suhkrupeet

Свёклу очень любят кролики, куры и утки. Всем, кто держит живность, желательно выращивать на участках сахарную свёклу – у неё отрастает много листьев огромного размера (иногда до одного метра). Листовая масса – прекрасный корм для домашних животных.
А если кто-то захочет приготовить из сахарной свёклы сироп, то готовят его так: свёклу моют, очищают, измельчают ножом (строгают).
Стружку заливают холодной водой, кипятят и настаивают до полного остывания. Сок отфильтровывают, выпаривают лишнюю воду на «водяной бане» до тех пор, пока объём уменьшится в 4-5 раз.
Сок превращается в густой сладкий сироп тёмного цвета. (Готовность определяют, как и у варенья – капнув на блюдце). Сироп разливают в пропаренные банки и ставят в прохладное место.
Хранится он долго.

* Свёкла делает нашу жизнь не только вкуснее, но и слаще
Из особых сахаристых сортов свёклы получают сахар. Процесс этот достаточно трудоёмкий. На сахарных заводах корнеплоды свёклы моют, а затем разрезают на куски. Особые машины превращают эти куски в кашеобразную массу. Ею набивают специальные мешки из грубой шерсти и кладут их под пресс. Таким образом выдавливают сок, который в больших котлах кипятят до полного выпаривания воды. Когда сок сгущается, содержание сахарозы в нём достигает 85%. После этого сгущённый сок подвергают довольно сложной очистке, в результате которой получается привычный нам белый сахарный песок.
Появлению сахароварения из свёклы Европа обязана торговой войне между Англией и Францией в начале 19 века. Континентальная блокада, с помощью которой англичане пытались удушить режим Наполеона, обрекла французов на весьма несладкую жизнь. Прекратились поставки сахара из английских колоний, где его изготавливали из сахарного тростника. Тогда в стране объявили крупную премию тому, кто найдёт выход из положения. И вскоре в продаже появился местный французский сахар, полученный из свёклы.

Suhkrupeet

Bot. syn.: Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima, Beta saccharifera, Beta vulgaris var. saccharifera Alef., Beta vulgaris conv. saccharifera Alef.

Write a review

Note: HTML is not translated!
    Bad           Good
Captcha
Top